Mẹo Eva
  • Thời Trang
  • Làm Đẹp
    • Dưỡng Da
    • Dưỡng Tóc
    • Dưỡng Môi
    • Làm Nail
    • Vóc Dáng
    • Thẩm Mỹ
  • Sức Khỏe
    • Bí Quyết Sống Khỏe
    • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon
  • Mẹ và Bé
    • Mẹ Bầu
    • Nuôi Dạy Con
  • STT Hay
  • Hỏi Đáp
No Result
View All Result
  • Thời Trang
  • Làm Đẹp
    • Dưỡng Da
    • Dưỡng Tóc
    • Dưỡng Môi
    • Làm Nail
    • Vóc Dáng
    • Thẩm Mỹ
  • Sức Khỏe
    • Bí Quyết Sống Khỏe
    • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon
  • Mẹ và Bé
    • Mẹ Bầu
    • Nuôi Dạy Con
  • STT Hay
  • Hỏi Đáp
No Result
View All Result
Mẹo Eva
No Result
View All Result
Home Món Ngon

Cách nấu vịt xiêm giả cầy thơm ngon khó cưỡng

Một ngày cuối tuần hoặc các bữa họp mặt chắc chắn rất cần những món ăn hấp dẫn. Tham khảo cách nấu vịt xiêm giả cầy thơm ngon sau đây để làm cho không khí sum họp thêm tuyệt vời bạn nhé! Không quá cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng, lạ miệng là những ưu điểm của món ăn đặc biệt này.

Nội Dung Bài Viết

  • Nguyên liệu để nấu món vịt xiêm kho giả cầy
    • Vịt xiêm
    • Gia vị
  • Hướng dẫn cách nấu vịt xiêm giả cầy chuẩn vị nhất
    • Bước 1: Sơ chế vịt xiêm
      • Khử mùi vịt
      • Thui/khò vịt
    • Bước 2: Ướp thịt vịt
    • Bước 3: Nấu vịt giả cầy
  • Lưu ý trong cách chế biến vịt xiêm giả cầy
    • Chọn vịt ngon
    • Nấu vịt với lửa nhỏ
    • Thay nước bằng nước dừa
  • Kết luận

Nguyên liệu để nấu món vịt xiêm kho giả cầy

Các món giả cầy nói chung là đặc sản của người miền Bắc. Vào những ngày thời tiết se lạnh, chỉ cần ngửi mùi của các món thịt nấu giả cầy đã thấy hấp dẫn đến nao lòng. Để chế biến vịt xiêm giả cầy, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Vịt xiêm

Công thức này sử dụng khi nấu 1 con vịt xiêm cân nặng khoảng 1,5kg. Nếu số lượng người ăn đông, bạn có thể tăng lượng vịt và gia vị theo tỷ lệ.

Gia vị

Các loại gia vị dùng để nấu món vịt xiêm kho giả cầy bao gồm:

  • Gừng, riềng, tỏi: 1 củ mỗi loại
  • Sả: 5 nhánh
  • Ớt: 2 trái
  • Mẻ: 2 thìa canh
  • Mắm tôm: 2 thìa cà phê
  • Bột nghệ: 1 thìa cà phê (sử dụng để tạo màu)
  • Một số gia vị nêm nếm khác như: đường, muối, mắm,…
nguyen lieu lam mon viet xiem gia cay
Gia vị dùng để nấu vịt giả cầy

Hướng dẫn cách nấu vịt xiêm giả cầy chuẩn vị nhất

Rất nhiều người biết cách làm vịt xiêm giả cầy nhưng để nấu sao cho chuẩn vị thì không phải ai cũng làm được. Sau đây Mẹo Eva sẽ hướng dẫn bước căn bản để nấu đúng vị món vịt giả cầy.

Bước 1: Sơ chế vịt xiêm

Vịt dùng để nấu giả cầy thường chọn vịt xiêm để được nhiều thịt và thịt mềm hơn. Khi mua vịt về, bạn cần sơ chế như sau:

Khử mùi vịt

Thịt vịt sẽ có mùi hôi đặc trưng. Để khử mùi vịt, bạn cần chuẩn bị một ít gừng giã hoặc đập dập, sau đó trộn chung với hỗn hợp rượu trắng và muối. Chà xát hỗn hợp sau cùng lên vịt, để khoảng 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước để khử mùi hôi.

Cách khử mùi hôi vịt
Cách khử mùi hôi vịt

Thui/khò vịt

Sau khi khử mùi, bạn sẽ sử dụng đèn khò ga hoặc bếp lửa để thui vịt. Thui cho đến khi da vịt xém giòn và thịt vịt săn chắc lại là đạt yêu cầu.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt sẽ giúp vịt ngấm gia vị, khi nấu sẽ thơm ngon đến từng miếng thịt. Ở bước này, chúng ta chuẩn bị gia vị ướp thịt như sau:

  • Xay nhỏ củ riềng bằng máy xay sinh tố hoặc dùng chày giã nát
  • Cạo vỏ gừng, sau đó cắt sợi mảnh
  • Sả, ớt cắt khúc hoặc băm nhỏ; sả đập dập để dậy mùi thơm
  • Lọc mẻ lấy nước và bỏ phần bã
  • Sau khi chuẩn bị xong, trộn đều các loại gia vị với nhau. Bỏ hỗn hợp trên vào thịt vịt đã chặt nhỏ, thêm bột nghệ và 1 muỗng canh đường.
  • Sau đó bạn để hỗn hợp này vào ngăn lạnh khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Nấu vịt giả cầy

Bắc nồi lên bếp cho nóng, sau đó cho dầu ăn và hành vào phi thơm. Cho thịt vịt đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa to cho đến khi miếng thịt săn lại. Sau đó, chúng ta cho nước vào ngập thịt vịt và nấu với lửa nhỏ.

Đợi đến khi cắm đũa vào thấy miếng thịt chín mềm, nước sánh lại vàng óng ánh là bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi thêm gia vị, bạn nhớ cho thêm 1 ít riềng băm nhỏ để làm đậm đà thêm hương vị giả cầy của món ăn.

Cuối cùng, khi thịt đã chín mềm và nước có độ sệt, dẻo, bạn hãy tắt bếp và cho mùi ngò, ngò tàu vào. Đây là cách nấu vịt xiêm giả cầy chuẩn vị nhất và vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được.

vit xiem gia cay

Lưu ý trong cách chế biến vịt xiêm giả cầy

Khi chế biến đúng cách, vịt xiêm giả cầy thành phẩm sẽ có màu sắc vàng sóng sánh rất hấp dẫn. Ngoài ra, miếng thịt vịt được canh chín tới, đảm bảo độ mềm nhưng vẫn dai, không nát.

Món ăn này thường được dùng kèm với bún hoặc cơm nóng đều rất ngon. Tuy nhiên, khi nấu vịt xiêm giả cầy, bạn cần chú ý một số điểm sau để món ăn chuẩn và đúng vị nhé:

Chọn vịt ngon

Vịt xiêm dùng để nấu giả cầy phải chọn con trưởng thành, có ức tròn, da dày, tốt nhất là chọn những con vịt béo tròn. Ngoài ra, khi thui vịt nếu có điều kiện thui bằng rơm thì thịt vịt sẽ có mùi thơm rất riêng. Đây cũng là một trong những bí quyết thực hiện món vịt giả cầy của miền Bắc đấy.

Nấu vịt với lửa nhỏ

Điều tối kỵ trong khi nấu thịt vịt xiêm giả cầy là để mức lửa quá to sẽ làm thịt vịt bở, nước nhanh cạn nhưng thịt lại chưa ngấm. Vì vậy, bạn cần để lửa riu riu thật nhỏ để vịt chín mềm và ngon ngọt.

Thay nước bằng nước dừa

Cách nấu vịt xiêm giả cầy miền trung sẽ có nhiều biến tấu. Người ta sẽ thay nước bằng nước dừa. Cách làm này giúp nước dùng ngon ngọt hơn và thơm ngon hơn. Bạn có thể thử thay nước bằng nước cốt dừa xem thử có ngon hơn bình thường không nhé!

Kết luận

Trên đây là cách nấu vịt xiêm giả cầy đúng vị nhất theo chia sẻ của những người sành ăn. Bạn có thể tham khảo cách chọn nguyên liệu và chế biến để có được món ăn lạ miệng cho gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn của mình nhé!

ShareTweetPinShare

Related Posts

Cách làm chân giò hun khói đơn giản tại nhà
Món Ngon

Cách làm chân giò hun khói đơn giản tại nhà

September 25, 2020
công thức nấu lẩu cá hồi măng chua
Món Ngon

Cách nấu lẩu cá hồi măng chua thơm ngon bổ dưỡng

August 14, 2020
Cách muối dưa bắp cải rau cần
Món Ngon

Cách muối dưa bắp cải rau cần ngon đúng vị

June 20, 2020
Cách làm kho quẹt tôm khô ngon đúng chất Nam Bộ
Món Ngon

Cách làm kho quẹt tôm khô ngon đúng chất Nam Bộ

June 3, 2020
Tổng hợp 3 Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm, nấu tôm, hầm xương
Món Ngon

Tổng hợp 3 Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm, nấu tôm, hầm xương

November 27, 2019
Cách nấu Canh Chua Chay ngon tại nhà ngày rằm
Món Ngon

Cách nấu Canh Chua Chay ngon tại nhà ngày rằm

November 21, 2019
Load More

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Giới Thiệu

MeoEVA.com

Blog làm đẹp, dưỡng da, dưỡng tóc, Mẹ & Bé, công thức nấu ăn, review sản phẩm, kinh nghiệm mua sắm chuẩn cho mọi người.

Mạng Xã Hội

Bản Quyền Thuộc Về Mẹo Eva

DMCA.com Protection Status

Liên Kết

best lawn mower for 3 acres

  • Giới thiệu
  • Liên hệ

© 2020 Mẹo Eva - Bản Quyền

No Result
View All Result
  • Thời Trang
  • Làm Đẹp
    • Dưỡng Da
    • Dưỡng Tóc
    • Dưỡng Môi
    • Làm Nail
    • Vóc Dáng
    • Thẩm Mỹ
  • Sức Khỏe
    • Bí Quyết Sống Khỏe
    • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon
  • Mẹ và Bé
    • Mẹ Bầu
    • Nuôi Dạy Con
  • STT Hay
  • Hỏi Đáp

© 2020 Mẹo Eva - Bản Quyền