Miến dong: 5 công thức món ngon đơn giản tại nhà

1. Cách thức nấu nướng miến dong cùng với gà ta, măng nứa Tây Bắc

1.1. Xăng

• Gà ta (đã trải sạch sẽ lông, sơ chế): 1 con cái
• Măng nứa thô: 300 gram
• Nấm mộc nhĩ (thô và tươi): 50 gram từng loại 
• 500 gram miến dong
• Hành tây thái mỏng manh: 1 củ
• Hành thô: 2 củ
• Gừng: 1 miếng
• Vài ba nhánh hành lá ngắt nhỏ
• Không nhiều mùi hương thơm (nhặt và tẩy sạch sẽ)
• Phụ gia luộc gà: 1/2 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa canh muối, 1 củ hành tây (ngắt đôi)
• Phụ gia nêm nếm: 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh bột nêm, xíu mì chính (ko cần)

1.2. Cách thức nấu nướng gà ta miến dong cùng với măng nứa Tây Bắc

1.2.1. Sơ chế nguyên nhiên liệu

• Cùng với măng nứa, mình dìm trong thau nước vo gạo trước ngày nấu nướng miến tối thiểu 24 giờ đồng hồ. Thời gian tồn tại dìm càng thời gian dài thì măng càng càng sạch sẽ, mượt và với màu sắc Trắng.
• Trước trong lúc nấu nướng, mang măng tẩy sạch sẽ. Đối với măng vào nồi nước đung nóng, hầm tầm 2 giờ đồng hồ lửa nhỏ với mượt.

• Dìm miến dong trong thau ngập nước, tới trong lúc mượt thì vớt ra, để ráo. Thử cách chần miến cùng với nước rét với nhanh chóng mượt. Ngắt nhỏ miến với vừa ăn, để qua ở một phía.

• Nấm mang ngắt bóc tách chân, dìm nước ấm áp với mượt. Tiếp sau đó, vớt nấm ra, để ráo.
• Xát muối và gừng thái lát mọi bản thân gà để khử mùi hương hôi. Tẩy gà cùng với nước giá, để ráo nước. Đối với gà vào nồi nước ngập xâm xấp, thêm phụ gia và hành tây thái thực hiện đôi vào để luộc.
• Gà luộc chín vàng thì vớt ra. Níu lại nước luộc gà trong nồi, đung nóng trở lại.

1.2.2. Cách thức nấu nướng miến dong cùng với gà ta, măng nứa thô

• Hầm nước luộc gà cùng với nấm lửa nhỏ tầm 10 phút. Nêm nếm phụ gia với nước sử dụng vừa mồm thì tắt phòng bếp.
• Măng sau thời điểm hầm thì vớt ra, để nguội. Xé măng thành miếng nhỏ vừa ăn. Thịt gà cũng mang xé nhỏ vừa ăn.
• Đun rét 1 thìa canh dầu ăn trong chảo vừa. Đối với hành thô băm vào phi thơm. Trút bỏ măng xé vào chảo, cù lao luôn tới trong lúc dậy mùi hương thơm. Thêm một thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột nêm, xíu tiêu xay vào cù lao luôn cùng với măng với thẩm thấu mùi vị.
• Trụng sơ miến cùng với nước lèo đung nóng với mượt, phân chia ra tô. Xếp thịt gà, măng xào lên bên trên, chan nước lèo vào tô. Rắc hành lá, ngò, không nhiều tiêu xay và hương thụ.

2. Phương thức miến xào thô mực, thập cẩm rau quả

2.1. Xăng

• 200 gram miến dong (dìm nước giá/ nước ấm áp với mượt, để ráo)
• 300 gram thô mực loại ngon
• 200 gram chả lụa 
• 50 gram (từng loại) nấm mèo, nấm mộc
• 1 củ cà rốt
• 1 thìa canh hành tím băm
• 50 gram (từng loại) rau răm, ngò rí (tẩy sạch sẽ thái nhỏ)
• 2 thìa canh dầu ăn 
• 100 gram đậu que (tước đoạt sơ, thái khúc xéo vừa ăn)
• Phụ gia: 1 thìa cafe bột nêm, 1/2 thìa cafe muối, xíu mì chính

2.2. Phương thức miến dong xào thập cẩm rau quả cùng với thô mực

• Gọt vỏ cà rốt, thái miếng nhỏ vừa ăn (hình dạng tùy thuộc yêu thích). Nấm mang ngắt nguyên gốc, dìm nước muối tầm 10 phút với mượt, vớt ra, tẩy nước giá, để ráo. Tiếp sau đó, mang 2 loại nấm thái nhỏ vừa ăn.
• Nướng sơ thô mực, đập dập với thơm rồi xé sợi nhỏ. Chả lụa mang ngắt thành miếng lâu năm, nhỏ vừa ăn.

• Đun rét dầu ăn trong chảo vừa, với hành tím vào, phi thơm. Đối với 2 loại nấm vào chảo, xào tầm 45 giây lửa vừa. Nêm nếm phụ gia vừa ăn, vớt ra dĩa riêng rẽ.
• Níu lại chảo bên trên, đun rét. Đối với miến vào xào chín mượt. Thêm chả lụa, thô mực xé sợi, 2 loại nấm vào, xào chung tới trong lúc chín luôn. Thêm đậu que, cà rốt vào, vặn lửa to lớn, cù lao luôn. Nêm nếm phụ gia với miến xào vừa ăn.
• Cù lao luôn thêm một – 2 phút nữa thì tắt phòng bếp. Rắc tiêu xay vào, dọn miến xào thập cẩm ra dĩa và hương thụ cùng với rau thơm tùy thuộc chọn lựa.

3. Phương thức món miến dong trộn cải bó xôi, cà rốt wholesome

3.1. Xăng

• 100 gram cải bó xôi (ngắt khúc, tẩy sạch sẽ)
• 200 gram miến (dìm nước ấm áp với mượt, để ráo)
• 1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái sợi chỉ)
• Không nhiều mè rang
• Dầu mè
• Phụ gia thực hiện nóng trộn: 2 thìa cafe đàng Trắng, 2 thìa canh nước tương; 1,5 thìa cafe nước cốt chanh, 2 thìa cafe tương ớt

3.2. Phương thức miến dong trộn cải bó xôi và cà rốt

• Trộn miến đã từng dìm mượt với một,5 thìa canh dầu mè để không trở nên mắc phải. Để miến qua ở một phía. Trong những lúc đấy, luộc sơ cà rốt cùng với cải bó xôi trong nồi nước đung nóng cùng với xíu muối rồi vớt rau quả ra, dìm trong thau nước đá giá, để ráo nước.
• Trộn phần đa nguyên nhiên liệu thực hiện nóng trộn trong chén nhỏ. Điều khiển lại bộ phận phụ gia để nóng với mùi hương mùi vị vừa mồm.
• Đối với miến, rau quả vào thau to lớn. Rưới nước nóng đã từng trộn lên bên trên, trộn luôn. Dọn miến trộn rau quả lên dĩa, rắc mè Trắng rang và hương thụ.

4. Cách thức nấu nướng súp miến lươn chay

4.1. Xăng

• Miến dong (dìm nước sôi với mượt, để ráo): 200 gram
• 100 gram nấm thập cẩm (kim đâm, nấm rơm, nấm linh chi)
• 50 gram nấm đùi gà (thịt lươn chay)
• 1 trái bắp Mỹ (tẩy sạch sẽ, lột vỏ, bóc tách râu, ngắt khúc)
• 1 trái mướp (gọt vỏ, thái vạt xéo)
• 1 củ su su (gọt vỏ, ngắt khối nhỏ tùy thuộc yêu thích)
• 1 củ cải Trắng (gọt vỏ, ngắt khối nhỏ)
• 1 nhánh hành boa-rô thái mỏng manh
• 1 nhánh sả đập dập, băm nhỏ
• Không nhiều rau sinh sống ăn kèm (tùy thuộc chọn lựa)
• 1 trái cà chua (tẩy sạch sẽ, băm miếng nhỏ)
• Phụ gia: bột nêm chay, muối, đàng Trắng, xíu mì chính

4.2. Phương thức súp miến dong nấu nướng lươn chay

• Dìm phần đa loại nấm 5 phút trong thau nước muối trộn loãng. Tiếp sau đó, ngắt bóc tách chân nấm, tẩy nước giá, để ráo.
• Cùng với nấm đùi gà, mang ngắt miếng nhỏ, lâu năm vừa ăn. Tiêu thụ tay vắt nấm đùi gà với kiệt nước, sử dụng dao khứa nhẹ nhàng dọc miếng nấm tạo phần đa đàng răng cưa kẻ sọc nhỏ, rồi cuộn tròn lại, quét que tăm nhọn xiên qua để nhất định 2 đầu miếng nấm. Đối với nấm đùi gà vào tô sạch sẽ, thêm một thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe dầu hào vào, trộn luôn, ướp tối thiểu 15 phút để lên màu sắc tương đương như thịt lươn.
• Hâm sôi 2 lít nước chín trong nồi vừa. Đối với bắp Mỹ, củ cải Trắng, su su và mướp vào, hầm một phần hai tiếng lửa nhỏ đã tạo ra nước ngọt. Tiếp sau đó, vớt bóc tách xác rau quả, chỉ níu lại bắp Mỹ trong nồi.
• Đun rét 1 thìa canh dầu thực vật trong chảo vừa. Đối với hành boa-rô vào xào thơm. Đối với cà chua vào chảo, cù lao luôn với chín mượt muốn tạo màu sắc. Thêm sả băm vào phi thơm rồi tắt phòng bếp. Trút bỏ toàn bộ phận phần nguyên nhiên liệu vừa xào vào nồi nước sử dụng, đung nóng.
• Đối với nấm đùi gà và phần đa loại nấm vào nồi, nấu nướng tới trong lúc chín mượt. Nêm nếm phụ gia với nước sử dụng vừa ăn, rồi tắt phòng bếp.
• Phân tách miến ra tô, gắp nấm đùi gà lên bên trên, chan nước lèo rét và hương thụ và rau sinh sống đã từng đúng bị.

5. Phương thức bánh gối cừu nhân miến dong trộn thịt trứng

5.1. Xăng

• Bột mì số 8: 300 gram
• Bột gạo: 50 gram
• Trứng gà: 2 trái
• Bột nghệ: 1 thìa cafe
• Thịt heo băm: 400 gram
• Trứng cút: 20 trái
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm mèo: 5 loại
• Miến dong: 50 gram
• 1 củ hành tím băm
• Su hào: 1 củ
• Phụ gia: muối, nước mắm, bột nêm, đàng, giấm gạo, dầu ăn, phân tử tiêu xay

5.2. Phương thức bánh gối nhân miến dong, thịt heo cừu giòn

5.2.1. Trộn bột thực hiện vỏ bánh gối

• Đối với bột mì, bột gạo, bột nghệ, 2 trứng gà, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe muối vào thau to lớn, trộn luôn lên. Kể từ kể từ chế 300 ml nước ấm áp vào thau bột, trộn luôn lên với bột hòa quấn và không hề vón viên nữa.
• Tiêu thụ tay nhào bột vài ba lần với dẻo mịn, quấn kín thông qua màng ni lông. Để bột qua ở một phía, ủ tối thiểu một phần hai tiếng, hoặc tới 1 giờ, với bột nở thêm.
• Phân tách bột thành phần đa phần nhỏ, vê tròn cỡ 3 centimet, nhấn dẹt. Rắc xíu bột thô với phần đa miếng bột ko mắc phải nhau.

5.2.2. Phương thức nhân thịt trộn miến dong, nấm

• Băm nhỏ nấm cùng với miến dong, trộn cùng với thịt heo băm. Nêm xíu nước mắm, bột nêm, hành tím băm, trộn luôn cùng với lếu láo hợp thịt nấm, ướp với ngấm mùi vị. Trứng cút mang luộc chín, vớt ra dìm nước giá rồi gỡ bóc tách vỏ.
• Cà rốt, hành tây mang thái phân tử lựu. Đun rét xíu dầu ăn trong chảo nhỏ. Đối với 1/2 củ hành thô băm vào phi thơm, rồi với cà rốt, hành tây vào xào sơ tầm 1 phút thì tắt phòng bếp. Trộn cà rốt, hành tây cùng với lếu láo hợp thịt, nấm để thực hiện nhân bánh.

5.2.3. Phương thức bánh gối nhân thịt nấm, miến dong

• Múc tầm 2 thìa cafe nhân thịt nấm để lên trên bên trên từng miếng bột vỏ báh đã từng nhấn dẹt. Đặt 1/2 trái trứng cút luộc lên bên trên, kíp đôi vỏ bánh lại. Tiêu thụ ngón tay nhấn mép bột vỏ với mắc phải lại cùng nhau, tạo đàng vân đẹp mắt thị giác.
• Đun rét tầm 200 ml dầu ăn trong chảo to lớn. Dầu ăn rét già, gắp bánh gối vào chảo, cừu tới trong lúc chín vàng luôn phần đa mặt và giòn thơm thì vớt ra dĩa với lót giấy dậm dầu.
• Hương thụ bánh gối chấm ăn kèm cùng với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy thuộc khẩu mùi vị nhé.

Xem Thêm : 3 cách làm lê hấp đường phèn trị ho theo dân gian an toàn, hiệu quả

Ko tương đương phần đa loại miến nữa, miến dong rất dẻo và không dễ gãy nên mình sẽ không phải cần che tốn không ít thời gian tồn tại dìm mượt. Bên trên đấy là 5 ý tưởng phát minh chế trở thành món ngon kể từ loại miến này, hãy tiến hành ngay lập tức và nếm demo mùi hương mùi vị loại miến sệt sản của vùng Tây Bắc này nhé!

Trúc Nguyễn