Thịt bò là nguyên liệu quen thuộc được dùng để chế biến món ăn hàng ngày. Trong đó phổ biến nhất phải nhắc đến món thịt bò xào. Món ăn này không chỉ đem lại mùi vị thơm ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm và các loại vitamin B6, B12. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm thịt bò xào ngon khó cưỡng cũng như giúp bạn thay đổi thực đơn cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Hãy cùng theo dõi nhé!
- Đặc sản ở Phượng Hoàng Cổ Trấn – nét đặc sắc của trường phái ẩm thực Hồ Nam
- Ăn sushi – đồ tươi sống chế biến tại quầy. Giá phải chăng ngay tại Thủ Đức
- Cá nục chế biến theo cách mới này cực ngon, hết sạch mùi tanh, ăn rất healthy, làm thì sạch tay
- Chỉ cần trứng gà, có 6 cách chế biến rất ngon để đổi món ăn sáng, làm đẹp da và giảm cân
- Công thức salad trái cây sốt kem vani
Thịt bò xào hành tây vừa ngon, vừa bắt mắt
1. Cách làm thịt bò xào hành tây
Chuẩn bị nguyên liệu
Chế biến thịt bò với hành tây là một trong những cách làm được nhiều người áp dụng nhất. Để hoàn thành món ăn này bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau (lưu ý khối lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy vào khẩu vị, sở thích và lượng thức ăn muốn làm):
- Thịt bò: 200gr (nên chọn phần thịt thăn, thớ nhỏ, có màu hồng tươi và khi ấn tay thấy mềm, miếng thịt còn dính và lún xuống là thịt tươi).
- Hành tây: 1 – 2 củ (tùy vào kích thước củ nhỏ hay lớn)
- Hành khô, hành lá, tỏi, ớt, gừng.
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm (mì chính), hạt tiêu, dầu ăn.
Nguyên liệu chế biến món thịt bò xào hành tây
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Dùng nước muối loãng rửa sạch thịt bò, để ráo nước rồi thái lát thật mỏng vì đặc tính của thịt bò sẽ nở ra khi đun nóng. Khi thái lưu ý phải quan sát thớ thịt và thái theo chiều ngang để khi chế biến thịt mềm, không bị dai.
– Gừng cạo vỏ, đem rửa sạch và đập dập.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái miếng.
– Cho thịt bò vào tô ướp với gừng, tỏi băm cùng chút muối, hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
– Hành tây bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước rồi thái múi cau hoặc thái thành hình cung tròn (trước khi rửa có thể ngâm hành tây cùng nước muối loãng để bớt hăng và hành giòn hơn khi nấu).
Hành tây thái miếng đều, có độ dày vừa phải
Bước 2: Xào thịt bò
Bắc bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm lên. Đổ phần thịt bò đã chuẩn bị vào, đảo nhanh tay với lửa to cho đến khi thịt tái lại thì tắt bếp, cho ra dĩa. Không nên xào thịt chín quá vì khi ăn sẽ thấy dai và khô. Thịt bò chín tới sẽ có độ mềm, ngọt đúng chuẩn. Nếu thịt ra nhiều nước thì chắt bớt nước đi.
Bước 3: Xào hành tây
Cho dầu vào chảo đun nóng rồi đổ hành tây cùng ớt thái miếng vào xào. Đảo nhanh tay không để hành nát sẽ ra nước và mất độ ngọt. Cho muối, đường, hạt nêm và chút mắm vào. Hành tây đạt tiêu chuẩn vừa có độ giòn, vừa giữ được vị ngọt thanh.
Bước 4: Cho thịt bò vào xào chung
Khi thấy hành tây có màu trong nghĩa là đã chín tới. Bạn tiếp tục cho thịt bò vào đảo chung. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi trút ra dĩa. Rắc thêm hạt tiêu cho thơm và trang trí cùng rau mùi, rau sống cho món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.
Đĩa thịt bò xào hành tây khi hoàn thành
Với cách chế biến này bạn có thể thêm các loại nguyên liệu khác như cà rốt, hành tây, ngò gai cũng rất hợp để món ăn có sự đa dạng về màu sắc cũng như mùi vị.
2. Cách làm thịt bò xào nấm
Mùi thơm nức của thịt bò kết hợp cùng vị dai giòn sật sật của nấm chắc chắn sẽ là món ngon khó cưỡng mà bạn không thể bỏ qua.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò thăn: 200g
- Cà rốt: 1 củ (có thể thay bằng bông cải xanh, su su)
- Nấm rơm: 100 – 150g (có thể thay thế bằng nấm kim châm, nấm mỡ, nấm mối, nấm trâm vàng)
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá, hành khô, rau mùi, tỏi
- Ớt sừng đỏ: 5 trái (có thể tăng, giảm tùy vào độ ăn cay của mỗi người)
- Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, (ớt bột)
Hướng dẫn cách làm
Chế biến món thịt bò xào nấm khá đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
– Thịt bò khi mua về có thể cất vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho miếng thịt hơi cứng lại. Lúc thái miếng sẽ dễ dàng hơn, đồng thời miếng thịt mỏng và có hình thù đẹp mà không bị nát.
– Thịt bò thái miếng theo chiều ngang rồi đem ướp với tỏi băm cùng hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm cùng chút dầu ăn. Đợi khoảng 15 – 20 phút cho thịt mềm và ngấm đều gia vị.
– Với nấm rơm, cắt sạch chân nấm, cho vào ngâm với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo cho rồi rửa sạch, để ráo. Khi chế biến nấm sẽ trắng và trông ngon mắt hơn.
– Cà rốt nạo vỏ, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa.
– Hành tây lột bỏ vỏ già bên ngoài, thái hình múi cau rồi tách rời từng lớp.
– Ớt sừng đỏ rửa sạch, thái lát 4 trái còn 1 trái tỉa hoa trang trí.
Bước 2: Chế biến món ăn
Thịt bò kết hợp với nấm rơm là món ăn ngon lạ không gây ngán
– Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm thì đổ thịt bò vào, xào nhanh tay đến khi thịt chín tới thì tắt bếp, trút ra dĩa.
– Tiếp tục cho dầu ăn và xào cà rốt, nấm rơm. Cho hạt nêm, bột ngọt, ớt bột cho vừa ăn rồi đảo đều tay.
– Khi thấy phần rau củ đã chín tới thì đổ thịt bò vào xào chung. Đảo nhanh tay đến lúc các nguyên liệu ngấm gia vị rồi cho hành lá cắt khúc vào.
– Cho món ăn ra dĩa, trang trí thêm ớt sừng đỏ và rau thơm, rắc chút hạt tiêu là món ăn hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc.
3. Cách làm thịt bò xào dứa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 200g]
- Dứa (thơm): ½ trái
- Cà chua: 1 trái
- Hành lá, hành khô, tỏi, ớt, rau mùi, ngò gai
- Gia vị: đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
Vị chua chua ngọt ngọt của dứa hòa quyện cùng vị béo, mềm của thịt bò
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn
– Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng theo chiều ngang rồi ướp với tỏi băm, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Hành lá, rau mùi, ngò gai rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Phi tỏi thơm rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa to tới khi thấy thịt chín tới thì tắt bếp, trút ra dĩa. Không nên đảo quá lâu thịt sẽ ra nhiều nước, khi ăn dai và khô.
– Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho dứa và cà chua vào đảo đều. Nêm nếm hạt nêm, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Rưới thêm một thìa dầu ăn để nguyên liệu có độ bóng, trông bắt mắt hơn. Cà chua và dứa khi chín vẫn giữ được độ giòn là đạt yêu cầu.
– Khi phần rau củ chín tới thì đổ thịt bò vào đảo chung. Cho hành lá, ngò gai vào xào nhanh tay để không làm mất màu xanh của hai nguyên liệu này.
– Bày thịt bò ra dĩa, rắc thêm tiêu cho thơm và trang trí rau mùi lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn này.
Màu sắc hấp dẫn của món thịt bò xào dứa
Món thịt bò xào có thể kết hợp với đa dạng các nguyên liệu khác nhau nên khi ăn thấy ngon mà không ngán. Món ăn không chỉ đem đến hương vị hài hòa hấp dẫn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.
Trên đây là 3 cách chế biến thịt bò xào vừa thơm ngon khó cưỡng, vừa đơn giản, dễ làm. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công để làm phong phú thêm cho thực đơn của bữa cơm nhà!
Nguồn: https://meoeva.com
Danh mục: Món Ngon
