Vào mùa hơi se lạnh mà được ăn cơm nóng với mắm kho quẹt chấm rau củ quả thì không còn gì sánh bằng. Vậy bạn đã biết cách làm kho quẹt tôm khô ngon đúng chất Nam Bộ hay chưa? Nếu chưa bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và bắt đầu chế biến món ăn dân giã mà đầy hấp dẫn này nhé.
Cách làm kho quẹt tôm khô đúng chất Nam Bộ
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến một món ăn ngon khâu đầu tiên bao giờ bạn cũng phải làm chính là chuẩn bị nguyên liệu. Đối với cách làm kho quẹt tôm khô không quá khó nên nguyên liệu cần cũng không cầu kỳ mà ngược lại rất dễ mua. Bạn cần mua một số thực phẩm như:
Bạn Đang Xem: Cách làm kho quẹt tôm khô ngon đúng chất Nam Bộ
- 200gr thịt heo ba chỉ: Lưu ý bạn muốn món kho quẹt tôm khô ba chỉ ngon thì cần lựa những miếng thịt tươi, chắc, chọn được lợn nuôi tự nhiên càng tốt.
- 50gr tôm khô
- 200ml nước mắm ngon
- 50g đường cát
- 5gr hạt tiêu đen xay nhỏ
- 10 ớt xanh
- 30g củ hành tím
- Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm lá hành và các loại rau củ.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết bây giờ là lúc bạn bắt tay vào bếp chế biến món kho quẹt tôm thịt đậm vị Nam Bộ, cụ thể như sau:
Sơ chế nguyên liệu
- Nguyên liệu bạn đã chuẩn bị đầy đủ rồi, giờ bạn chỉ việc sơ chế thôi.
- Đầu tiên tôm khi đã mua về bạn đem cắt toàn bộ đầu, đuôi, râu sau đó rửa sạch rồi đun sôi trong thời gian khoảng 15 phút.
- Tiếp theo bạn rửa thịt ba chỉ và thái hạt lựu. Thịt ba chỉ cho món này nên thái nhỏ vừa phải trông sẽ đẹp mắt và dễ ngấm gia vị hơn.
- Rau củ mua về bạn rửa rồi ngâm với nước muối loãng để đảm bảo an toàn.
- Bạn đem rau luộc chín để lát nữa chấm rau với kho quẹt tôm khô tóp mỡ, đảm bảo rằng khi ăn món này bạn sẽ rất tốn cơm.
- Các nguyên liệu khác như hành tím bạn băm nhỏ, hành lá rửa rồi thái từng khúc ngắn, ớt hiểm và tiêu xanh thì đập dập là xong.
Các bước thực hiện
Thịt sau khi đã thái nhỏ bạn cho vào chảo chống dính và đảo đều. Cho lửa nhỏ rồi cho tiếp tôm khô vào đảo đến khi thịt đổi màu miếng thịt hơi săn lại và tiết ra mỡ, tôm cũng săn và quyện vào nước mỡ thì tắt bếp.
Lúc này bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của thịt, tôm, miếng thịt cháy cạnh đều là công đoạn này đã đạt tiêu chuẩn.
Tiếp theo bạn vớt hết phần thịt, tôm ra để lại mỡ ra cho hành tím băm nhỏ vào chảo phi thơm. Lần lượt cho hết các nguyên liệu như nước mắm, ít nước lọc, đường, tiêu đen rồi nấu sôi.
Cuối cùng bạn cho toàn bộ phần thịt và tôm vớt ra nấu đến khi đảo thấy nước sánh lại thì tắt bếp. Đến bước này gần như bạn đã hoàn thành xong món kho quẹt tôm khô rồi đấy.
Bây giờ bạn chỉ việc đập nắp để lửa liu riu cho gia vị ngấm đều và thịt, tôm trong 10 phút thì cho phần ớt đã đập dập và ít ớt xanh vào nồi. Bạn tiếp tục giữ lửa nêm nếm theo khẩu vị cay, mặn đã vừa chưa nếu chưa có thể nêm thêm ít gia vị tùy mỗi người.
Cuối cùng thì món kho quẹt với tôm khô của bạn đã hoàn thành, bạn rắc thêm chút lá hành cho đẹp mắt và dậy mùi hơn là có thể thưởng thức.
Luộc rau củ
Kho quẹt thường được mọi người dùng để chấm rau củ luộc ăn với cơm nóng thì cực kỳ hấp dẫn. Rau củ bạn nên chọn loại còn tươi, mới hái luộc lên sẽ ngọt và giòn hơn.
Xem Thêm : Top 11 món ăn vặt giải nhiệt trong những ngày nắng nóng ở Sài Gòn
Chỉ cần cho nước vào nồi thêm chút đường để rau thêm xanh và ngọt đun sôi với lửa to vừa phải rồi cho hết rau, củ vào. Bạn hãy xem khi rau vừa chín đến thì vớt rau tránh trường hợp rau bị chín quá làm mất độ giòn của rau, củ.
Muốn kho quẹt tôm khô ngon cần lưu ý những gì?
Món kho quẹt với tôm khô ngon đúng điệu Nam Bộ bạn cần phải lưu ý những gì? Chắc chắn đây là câu hỏi của rất nhiều chị em nội trợ khi xem hướng dẫn cách làm kho quẹt tôm khô vẫn thường thắc mắc, Chúng tôi sẽ bật mí cụ thể như sau:
- Khâu chọn thịt lợn bạn nên ưu tiên chọn phần gáy hoặc vai thịt, đây là những bộ phận tạo ra những thớ thịt ba chỉ ngon nhất của con lợn.
- Miếng thịt chiếm tỷ lệ 7 phần nạc, 3 phần mỡ là miếng thịt ngon để chế biến món kho quẹt tôm khô thịt ba chỉ ngon.
- Muốn món kho quẹt chuẩn vị Nam Bộ bạn phải lựa được nắm mắm ngon không bị lẫn hóa chất, tạp chất.
- Ngoài nấu kho quẹt ở chảo bạn có thể cầu kỳ hơn khi nấu món này trong nồi đất, nó giúp món ăn giữ được vị truyền thống và ngon hơn rất nhiều.
- Kho quẹt không chỉ chấm rau củ luộc ngon mà bạn ăn với ăn cháo hoặc cơm nóng đều mang lại vị rất tuyệt vời
Kết Luận
Với cách làm kho quẹt tôm khô đơn giản mà Meoeva đã giới thiệu hy vọng sẽ giúp bạn chế biến món ăn này một cách dễ dàng. Ngoài ra trên website của chúng tôi còn có rất nhiều công thức nấu ăn ngon, bạn hãy theo dõi để đa dạng bữa ăn cho gia đình mình nhé. Chúc bạn thành công.
- Tham khảo thêm: Cách làm cơm cháy ăn với kho quẹt đơn giản
Nguồn: https://meoeva.com
Danh mục: Món Ngon
