Trứng là một thực phẩm bổ dưỡng được dùng nhiều trong các bữa ăn của người Việt. Nếu bạn đã chán những món trứng rán, trứng luộc thì trứng hấp sẽ mang tới một hương vị mới. Hãy cùng xem 5 cách làm trứng hấp theo qua bài viết dưới đây.
- Nhiều người không biết thường bỏ 3 loại gia vị này vào luộc thịt lợn, bảo sao thịt khô, mất ngon, mất chất
- Top 8 Cửa hàng cháo dinh dưỡng uy tín nhất ở TP. Hồ Chí Minh
- Công dụng tuyệt vời của thịt bò + lá lốt và cách chế biến rất thơm ngon, nhanh gọn
- Muốn luộc rau xanh rì, giòn ngon và giữ được vitamin thì mẹ đảm thêm thìa nước này vào, chứ đậy hay mở vung như lâu nay vẫn làm xưa rồi
- Quán phở mặn nhất Hà Nội, giá “chát” 80.000 đồng/bát vẫn nườm nượp khách
1. Cách làm trứng hấp kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu cần có:
- Trứng gà: 5 – 7 quả
- Nước: 50ml
- Hành lá
- Gia vị: Bột canh, đường, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Trứng gà bỏ vỏ, đập vào tô, nêm gia vị cho vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Dùng đũa đánh đều hỗn hợp. Bắc nồi lên bếp, bật nhỏ lửa. Cho trứng vào tô và hấp bằng nồi hấp hoặc hấp cách thủy. Khuấy đều tay đến khi trứng chín, sệt lại.
Bước 3: Đậy kín nồi, hấp thêm 2 – 3 phút để trứng có độ bông xốp. Lấy trứng ra, thêm hành lá lên trên là bạn đã hoàn thành món trứng hấp kiểu Hàn Quốc.
2. Cách làm trứng hấp kiểu Nhật
Nguyên liệu cần có:
- Tôm: 6 con
- Chả cá: 30 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Hạt nêm
- Nước tương: 10 ml
- Hành lá
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bỏ vỏ.
- Chả cá được cắt thành khoanh nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt ngắn.
- Hòa tan bột nêm Dashi vào nước, đun sôi.
Bước 2: Đập trứng vào âu lớn. Nêm gia vị cho vừa miệng. Thêm tiếp nước tương, rượu, nước Dashi và đánh đều tay.
Bước 4: Thêm vào tô trứng tôm, chả cá và tiến hành hấp trong 15 phút.
Bước 5: Hấp đến khi trứng chín đều, chuyển sang màu vàng nhạt. Cho hành lá lên trên và thưởng thức.
3. Trứng hấp cơm tấm
Trứng hấp cơm tấm (chả trứng) là một món ăn mới lạ và được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc băm: 300 g
- Hành tây: ½ củ, băm nhỏ.
- Nấm hương: 20 gram
- Cà rốt: 1 củ, thái hạt lựu.
- Sắn: ½ củ
- Gia vị
- Hành băm, tỏi băm
- Trứng gà: 5 quả
- Bún tàu
- Miến: 1/3 con.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế:
- Miến ngâm nở, cắt nhỏ.
- Sắn cắt sợi, dể ráo nước.
- Nấm hương ngâm nước nóng cho nở, thái hoặc băm nhỏ.
- Trứng gà tách riêng lấy 3 lòng đỏ.
Bước 2: Thêm miến, sắn, nấm hương, cà rốt, tỏi băm, hành băm, thịt nạc vào âu đựng trứng. Đánh đều và nêm gia vị cho phù hợp.
Bước 3: Phết dầu hoặc một lớp bơ mỏng vào bát tròn hoặc khuôn tròn (nếu có). Cho hỗn hợp trứng vào và đem hấp. Đến khi trứng chín, cho 3 lòng đỏ trứng lên phía trên, hấp tiếp 10 phút. Không đậy nắp để trứng bay bớt màu.
Bước 4: Lấy trứng ra khỏi khay hấp, nướng sơ qua bằng chảo để bề mặt trứng se lại. Cắt miếng nhỏ và thưởng thức cùng với cơm tấm.
4. Cách làm trứng hấp bằng lò vi sóng
Thay vì sử dụng nồi hấp hay hấp cách thủy, bạn có thể làm trứng hấp bằng lò vi sóng.
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 2 quả
- Phô mai con bò cười: 1 miếng
- Hành lá
- Ớt chuông: ½ quả
- Hạt tiêu
- Muối
Cách làm:
Bước 1: Hành lá, ớt chuông được rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Đập trứng vào bát nhỏ, đánh đều. Thêm hạt tiêu, muối theo khẩu vị.
Bước 3: Cho hành lá, ớt chuông và phô mai vào bát đựng trứng. Khuấy đều.
Bước 4: Phết một lớp dầu ăn lên bát nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng vào. Cho bát đựng trứng vào quay trong lò vi sóng khoảng 5 phút với tốc độ cao. Quan sát khi thấy trứng chuyển màu vàng nhạt, bông xốp nghĩa là trứng đã chín, tắt lò.
Bước 6: Lấy trứng ra khỏi lò và thưởng thức. Trứng hấp bằng lò vi sóng thường có độ ẩm và độ bông xốp cao.
5. Cách làm trứng hấp vân
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ
- Trứng gà: 3 quả
- Muối: ½ thìa cafe
- Bột ngô: 3 thìa cafe
- Dầu ăn
Phần nhân:
- Trứng gà: 3 quả
- Giò sống: 300g
- Mộc nhĩ: 100g
- Cà rốt: ½ củ
- Hành lá
- Muối
- Bột ngô : ½ thìa café
- Nước tương: ½ thìa cafe
- Hạt tiêu
Các bước làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mộc nhĩ được ngâm nở, thái nhỏ hoặc băm.
- Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm phần nhân:
Cho trứng, mộc nhĩ, hành lá, giò sống, cà rốt vào âu lớn, trộn đều. Nêm gia vị vừa ăn. Thêm tiếp bột ngô, muối, xì dầu và hạt tiêu. Tiếp tục trộn đều đến khi thu được hỗn hợp dẻo.
Bước 3: Làm phần vỏ:
– Đập trứng vào bát, thêm muối, bột ngô và một ít dầu ăn. Dùng đũa đánh đều hỗn hợp.
– Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Đổ từng lớp mỏng trứng vào chảo, dàn đều.
– Khi trứng chín đều hai mặt thì nhẹ nhàng lấy trứng ra khỏi chảo.
Bước 4: Cuộn trứng hấp vân: Dùng thìa lấy phần nhân và phết đều lên vỏ. Nhẹ nhàng dùng tay cuốn lại (tương tự như cuốn nem). Lấy hành lá hoặc dây mỏng buộc phía ngoài để tránh trứng bung ra khi hấp.
Bước 5: Hấp trứng: Hấp cách thủy trứng trong vòng 15 phút. Khi chín, thái thành từng miếng vừa ăn. Trứng hấp vân có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon.
Bài viết đã giới thiệu tới bạn đọc 5 cách làm trứng hấp ngay tại nhà. Hi vọng bạn đã có thêm cho mình những thông tin bổ ích. Hãy bắt tay vào thực hiện và thưởng thức những món trứng hấp tuyệt vời này bạn nhé.
Nguồn: https://meoeva.com
Danh mục: Món Ngon
