Cách làm bánh flan 4 loại tại nhà ngon xuất sắc

Bánh flan là một món ăn giải nhiệt mùa hè vô cùng phổ biến. Mùi thơm đặc trưng của trứng, sữa hòa quyện cùng vị béo ngậy, mềm mịn của miếng bánh khi tan đều trong miệng khiến bất kỳ ai đã từng thưởng thức qua món ăn này cũng đều yêu thích nó. Hơn nữa, nguyên liệu làm bánh rất dễ tìm, cách chế biến cũng đơn giản, nhanh chóng. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn top 4 cách làm bánh flan tại nhà ngon xuất sắc để bạn có thể chiêu đãi cả gia đình với món ăn thơm ngon, thanh mát này nhé!

1. Cách làm bánh flan trà xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến được bánh flan vị trà xanh bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

  • Trứng gà: 4 quả
  • Bột trà xanh: 50gr
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Đường kính trắng: 100gr
  • Nước lọc: 70ml
  • Sữa đặc hoặc kem béo: 100ml

Bánh flan trà xanh vừa ngon, vừa bắt mắt và hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Làm phần caramen

Đổ 70ml nước lọc cùng 100gr đường vào nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Chú ý khuấy đều tay để đường không bị cháy. Khi thấy hỗn hợp tan hết, có độ sánh và màu vàng nâu (giống màu cánh gián) thì tắt bếp. Nhanh tay tráng một lớp mỏng vào khuôn bánh, nếu để lâu lớp caremen sẽ đông cứng lại.

Lớp caramen có màu như trên là đạt yêu cầu

Bước 2: Làm phần bánh

Cho sữa tươi, sữa đặc hoặc kem béo vào một tô lớn rồi hòa đều, có thể cho lên bếp đun để hỗn hợp hơi ấm. Tiếp tục bạn tách vỏ 4 quả trứng, dùng phới đánh nhẹ để phần lòng trắng và lòng đỏ của trứng tan đều với nhau. Trộn phần trứng vừa đánh với phần kem sữa đã chuẩn bị.

Cho bột trà xanh qua rây để loại bỏ hết cặn, khi hấp bánh sẽ mịn hơn. Đổ bột trà xanh vào hỗn hợp rồi trộn đều. Có thể lọc lại một lần nữa.

Bước 3: Đổ khuôn và hấp bánh

Lúc này lớp caramen đã đông, bạn đổ phần cốt bánh vào khuôn rồi cho vào xửng hấp từ 20 – 30 phút. Bạn nên trải một lớp vải hoặc khăn mỏng lên trên để khi hấp hơi nước đọng lại không rớt vào khuôn bánh. Hoặc phải thỉnh thoảng mở xửng để lau sạch nắp vung. Nếu muốn kiểm tra bánh đã chín đều chưa hãy dùng tăm xiên vào khuôn bánh, khi rút ra tăm không dính nghĩa là bánh đã đạt yêu cầu.

Cuối cùng, lấy bánh ra, lắc nhẹ cho bánh úp vào dĩa rồi ăn kèm với siro hoặc trái cây đều hợp. Có thể ướp lạnh để khi thưởng bánh vừa có vị thơm ngon béo ngậy, vừa thanh mát giải nhiệt.

Món bánh flan trà xanh khi hoàn thành

2. Cách làm bánh flan trái dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Dừa xiêm: 2 trái (chọn những trái không quá non cũng không quá già)
  • Bột rau câu dẻo: 25gr
  • Trứng gà: 2 quả
  • Sữa tươi: 300ml
  • Đường hoặc sữa ông thọ (tùy thuộc vào sở thích ăn ngọt của mỗi người)

Bánh flan trái dừa trông bắt mắt và độc đáo

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Dừa xiêm tách vỏ, gọt sạch lớp màng nâu bám bên ngoài, rửa sạch. Sau đó khoét một lỗ nhỏ trên miệng quả rồi đổ sạch nước bên trong ra một chiếc tô.

Bước 2: Tách trứng rồi dùng phới khuấy đều, lưu ý nhẹ tay đề trứng vừa tan hết nhưng cũng không bị bông lên hay nhiều bọt.

Bước 3: Cho phần nước dừa vừa lấy cùng đường, sữa đặc, bột rau câu vào khuấy đều. Khi hỗn hợp này đã tan thì cho trứng vào. Nhớ lọc qua rây để loại bỏ phần cợn và cho cốt bánh mịn hơn.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa pha vào trái dừa. Không nên đổ quá đầy vì khi hấp bánh còn nở ra. Cho vào xửng chưng cách thủy trong khoảng 30 – 40 phút.

Lấy trái dừa ra, bổ thành từng miếng như dưa hấu. Có thể rưới thêm caremen, siro hay ăn cùng trái cây đều cho hương vị thơm ngon. Nếu muốn bánh flan trái dừa thêm bắt mắt thì bạn có thể làm thạch lá dứa rồi trộn thêm vào hỗn hợp cốt bánh trước khi hấp.

Những miếng bánh flan thơm mềm được bao bọc bởi lớp cùi dừa bùi ngậy

3. Cách làm bánh flan rau câu

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà: 4 quả
  • Sữa tươi không đường: 250ml
  • Đường kính trắng: 100gr
  • Nước lọc: 150ml
  • Sữa đặc: 50ml
  • Bột rau câu: 1 gói (khoảng 20gr)
  • Cà phê hòa tan: 4 gói (đối với cách làm bánh flan rau câu vị cà phê. Bạn có thể thay thế bằng các hương vị tương tự khác: siro, nước ép trái cây)

Bánh flan rau câu không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có hình thù ngộ nghĩnh

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Cho sữa tươi không đường, sữa đặc và đường vào một chiếc tô rồi hòa đều.

Bước 2: Tách riêng trứng gà ra một tô khác, dùng phới khuấy nhẹ, đều sau để trứng tan hết rồi lọc qua rây cho mịn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng và sữa vừa chuẩn bị vào ½ khuôn rồi cho vào xửng hấp từ 10 – 20 phút. Khi bánh chín lấy ra để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh có độ cứng, úp ra dĩa sẽ nhanh và dễ hơn.

Bước 4: Tiếp theo, cho nước lọc và đường vào đun sôi rồi từ từ cho bột rau câu vào. Đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay cho bột tan hết. Lúc này bạn đổ café vào (có thể thay bằng siro hoặc nước trái cây để tạo màu bắt mắt hơn), đun thêm 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 5: Lấy bánh flan ra, úp ngược và đặt vào chính giữa một khuôn lớn hơn rồi đổ phần rau câu vào cho ngập hết khuôn bánh.

Bước 6: Đợi cho lớp rau câu nguội rồi làm đông trong ngăn mát từ 2 – 3 tiếng.

Lấy bánh ra, úp ra dĩa là bạn đã được thưởng thức món bánh thơn ngon này. Bạn có thể trang trí thêm với sốt socola để bánh thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Những chiếc bánh flan rau câu được trang trí bắt mắt

4. Cách làm bánh flan bằng lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà: 2 quả
  • Sữa tươi không đường: 300ml
  • Sữa đặc: 100ml
  • Đường kính trắng
  • Nước lọc

Làm bánh flan bằng lò nướng siêu đơn giản và nhanh chóng

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Cho 1 muỗng nước lọc và ½ muỗng đường vào khuôn bánh flan (khuôn inox hoặc khuôn chịu nhiệt) sau đó cho vào lò nướng ở 250 độ C trong 5 phút. Khi lấy ra sẽ được hỗn hợp caremen màu vàng nâu.

Bước 2: Cho sữa tươi và sữa đặc vào hòa tan rồi cho vào lò, bật nhiệt độ khoảng 250 độ và tiếp tục quay trong 5 phút.

Bước 3: Tách trứng gà ra một tô riêng, khuấy nhẹ cho trứng tan hết nhưng lưu ý không làm trứng nổi bọt.

Bước 4: Cho trứng vào phần sữa đã đun nóng và khuấy đều. Lọc hỗn hợp này qua rây để khi làm bánh mịn hơn.

Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng sữa từ từ vào khuôn bánh, chú ý để không làm hỏng lớp caramen.

Bước 6: Lót 1 miếng khăn sạch vào khay nướng bánh rồi đổ nước sôi vào (cho nước ngập ½ khay). Điều này sẽ giúp bánh không bị sôi khi nướng và giữ được độ mịn mong muốn. Sau đó bạn xếp các khuôn bánh lên khay. Nướng trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 150 độ C (nên bật chế độ 2 lửa để bánh chín đều).

Nếu muốn khi thưởng thức bánh có mùi thơm hơn thì trong quá trình chế biến bạn có thể thêm một chút vanila. Khi bánh chín, lấy ra để nguội, ướp lạnh và ăn cùng trái cây, siro hoặc mứt sẽ ngon hơn.

Trên đây là 4 cách làm bánh flan tại nhà siêu nhanh chóng với nguyên liệu dễ tìm, dễ mua cùng công thức chế biến đơn giản. Bánh flan khi thưởng thức không chỉ thơm ngon với mùi vị béo ngậy giúp thanh mát giải nhiệt mà còn rất bổ dưỡng. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên bạn có thể bắt tay vào bếp ngay và trổ tài chiêu đãi cả gia đình với món ăn này nhé!

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here