3 Cách làm Yaourt đơn giản tại nhà

Yaourt (hay còn gọi là sữa chua) không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn chứa rất nhiều các loại vitamin cũng như các dưỡng chất cần thiết, có lợi cho sức khỏe. Chính bởi vậy mà đây còn là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn top 3 cách làm yaourt tại nhà nhanh chóng, đơn giản mà ngon không kém gì ngoài tiệm. Hãy cùng theo dõi ngay nhé!

1. Cách làm yaourt bằng sữa tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Trong các cách làm yaourt thì cách chế biến dùng sữa tươi là phổ biến và được nhiều người áp dụng nhất. Bởi lẽ nguyên liệu của món ăn này rất dễ tìm và luôn có sẵn trong gian bếp của mỗi gia đình:

  • Sữa chua không đường: 1 – 2 hộp (tùy vào lượng yaourt bạn muốn làm)
  • Sữa đặc: 1 hộp (khoảng 230gr)
  • Nước nóng: 500ml
  • Sữa tươi: 200ml

Yaourt sữa tươi là cách làm đơn giản và phổ biến nhất

Khối lượng nguyên liệu này có thể thay đổi, gia giảm hợp lý theo sở thích của bạn. Ngoài tra chúng ta cần có thêm một số dụng cụ khác như: hũ hoặc cốc đựng sữa chua, bát tô, nồi đun, một chiếc nồi lớn để ủ yaourt.

Hướng dẫn cách làm

Để có được những hũ yaourt thơm ngon không hề khó.

Bước 1: Bắc bếp, cho sữa tươi không đường vào nồi đun cho sữa sôi lăn tăn (đến khoảng 60 – 70 độ C). Chú ý chỉ nên đun lửa nhỏ và đun tối đa 30 phút để sữa không nổi những hạt li ti. Sau đó đổ sữa đặc vào. Dùng muôi khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa tan với nhau.

Bước 2: Tắt bếp, nhanh tay lấy phần sữa vừa đun cho vào bình lớn hoặc hộp nhựa, để trong thùng đá nhằm làm cho sữa nhanh nguội và cũng được bảo quản tốt hơn.

Bước 3: Trong thời gian ngâm hỗn hợp sữa, bạn đổ thêm sữa chua không đường vào. Lưu ý sữa chua nên để ra ngoài nhiệt độ phòng từ trước để sữa có dạng lỏng, dễ hòa tan hơn. Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích, muốn yaourt chua nhiều thì bạn có thể cho 2 hộp sau đó dùng muôi khuấy đều cho sữa chua tan hết. Nếu sữa chua còn đông và khó tan hãy đổ qua rây lọc.

Bước 4:  Đổ hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc và sữa chua vào từng hũ nhỏ và đóng nắp. Nên dùng hũ thủy tinh để quá trình ủ dễ hấp thu nhiệt và cho yaourt đạt chất lượng tốt nhất.

Cho yaourt vào hũ thủy tinh để đem đi ủ

Bước 5: Bắc một chiếc nồi to lên bếp, dùng nước nóng hoặc nước lọc đun sôi đến khoảng 80 độ C thì tắt bếp. Chú ý dùng những loại nồi dày, giữ nhiệt lâu hoặc bạn có thể thay thế bằng cách dùng thùng xốp cũng khá hiệu quả. Xếp các hũ yaourt cho nước ngập khoảng 2/3 hũ.

Bước 6: Dùng một chiếc khăn mỏng phủ lên trên các hũ yaourt rồi đậy kín nắp nồi. Để trong khoảng 8 đến 10 tiếng tại nơi thoáng mát. Bạn cũng có thể ủ qua đêm.

Bước 7: Lấy yaourt ra, để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức món ăn thơm ngon tuyệt vời này.

2. Cách làm yaourt bằng sữa bò

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sữa bò tươi thanh trùng: 300ml
  • Đường cát trắng: 150gr
  • Sữa chua không đường: 2 hộp
  • Dụng cụ: vá, muỗng, rây lọc, nồi đun, thùng xốp để ủ, hũ thủy tinh đựng sữa chua.

Yaourt sữa bò tươi có mùi thơm đặc trựng cùng vị ngậy, béo

Hướng dẫn cách làm

Yaourt được làm bằng sữa bò nguyên chất, thanh trùng cho mùi thơm cùng vị béo ngậy đặc trưng mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Do vậy đây cũng là cách chế biến được ưa chuộng.

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, đổ sữa bò vào đun với lửa vừa. Khi thấy sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp ngay, tránh đun sủi sữa sẽ làm bay hơi mất nhiều chất dinh dưỡng. Lúc này bạn cho đường kính trắng vào rồi dùng muỗng hòa tan. Nếm thử vị sữa đã đạt yêu cầu chưa rồi lọc sữa qua rây cho mịn, loại bỏ các cặn, hạt sữa li ti.

Bước 2: Đợi cho sữa nguội đến khoảng 60 độ C. Nếu sữa quá ngọt hãy cho thêm sữa tươi không đường vào.

Bước 3: Đổ hộp sữa chua vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan hết với nhau. Men từ 2 hộp sữa chua cái sẽ giúp lên men toàn bộ số yaourt bạn làm.

Bước 4: Múc yaourt ra các hũ thủy tinh, đậy nắp kín lại.

Cho yaourt vào nồi hoặc thùng xốp để ủ

Bước 5: Tiếp tục bắc bếp, cho nước lọc vào đun sôi đến 80 độ C, lượng nước vừa phải sao cho khi đặt các hộp yaourt vào nước ngập ½ thân hộp là được. Xếp các hũ yaourt vào, phủ một lớp vải mỏng lên trên sau đó mới đậy nắp nồi hoặc nắp thùng xốp vào (nếu bạn đun nước ấm rồi đổ vào để ủ sữa chua trong đó). Bước này nhằm tránh hơi nước không nhỏ vào yaourt. Nếu yaourt dính nước lã sẽ bị loãng và dễ hỏng. Ủ trong khoảng 8, 9 tiếng hoặc để qua đêm.

Bước 6: Lấy sữa chua ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng là bạn dùng được.

Với cách này, yaourt làm từ sữa bò tươi có độ mịn và mùi thơm ngậy, béo hơn so với các cách thông thường.

3. Cách làm yaourt trái cây

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sữa chua: 4 – 5 hộp
  • Trái cây tùy thích: chuối, mãng cầu, dâu tây, xoài, nho…
  • Đường kính trắng: 1 muỗng (khoảng 30gr)
  • Gelatin (bột rau câu dẻo): 2gr

Yaourt trái cây vừa ngon vừa hấp dẫn, bắt mắt

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Cho lá gelatin vào nước ấm rồi ngâm trong khoảng 10 phút cho lá nở mềm.

Bước 2: Sơ chế trái cây. Có thể ngâm muối để loại bỏ hóa chất. Sau đó gọt sạch vỏ, rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Bắc bếp, cho 50ml nước lọc vào đun sôi. Tiếp tục cho đường cát trắng và trái cây đã cắt nhỏ vào đun cùng. Dùng muỗng khuấy nhẹ trong 3 – 5 phút cho đường tan hết. Tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Khi hỗn hợp đường và trái cây đã nguội thì cho vào một chiếc bình lớn rồi đổ phần gelantin đã chuẩn bị vào, khuấy đều. Sau đó đổ sữa chua vào chung. Dùng muỗng khuấy nhẹ một lần nữa.

Bước 5: Rót hỗn hợp sữa chua trái cây vào từng hũ thủy tinh nhỏ, để trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng. Khi thấy yaourt đạt độ đông là bỏ ra dùng được. Bạn có thể kiểm tra bằng cách lắc nhẹ. Nếu hỗn hợp vẫn giữ nguyên trạng thái mà không bị chảy là yaourt đã đạt yêu cầu. Hoặc bạn hãy dùng tay ấn nhẹ. Sữa chua chất lượng sẽ hơi lõm xuống, có độ mềm và mịn.

Những hũ yaourt vừa có vị thơm của sữa, vừa có hương vị đặc trưng riêng của các loại trái cây

Một cách làm khác với món yaourt trái cây là bạn có thể cho hỗn hợp sữa chua, trái cây cắt nhỏ vào xay nhuyễn. Có thể cho thêm sữa đặc, đá bào hoặc nước cốt chanh rồi xay thành hỗn hợp mịn. Đổ ra ly và trang trí thêm siro, thạch, trái cây tươi cắt lát lên trên.

Ngoài ra, nếu không muốn dùng trái cây tươi bạn có thể thay thế bằng các loại siro cũng sẽ cho ra những chai sữa chua uống thơm ngon không kém.

Một cách biến tấu khác của yaourt trái cây

Yaourt với mùi vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt lại có thêm những miếng trái cây tươi ướp lạnh là món ăn vặt không thể thiếu trong những ngày hè nóng bức. Nó không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp cho cơ thể chúng ta các dưỡng chất cũng như các loại vitamin cần thiết. Không những thế, cách làm yaourt lại vô cùng đơn giản, nhanh chóng với những nguyên liệu phổ biến rất dễ tìm, dễ mua.

Vậy hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm các loại yaourt vừa ngon, vừa hấp dẫn để có thể trổ tài chiêu đãi và cùng thưởng thức với cả gia đình nhé!

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here