Cách nấu lẩu cá hồi măng chua thơm ngon bổ dưỡng

Cá hồi là loại cá thơm ngon, giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong đó tiêu biểu nhất là món lẩu cá hồi măng chua. Món ăn với hương vị chua cay đặc trưng của nước lẩu cùng vị béo ngậy của cá, thanh mát của rau ăn kèm có thể chinh phục bất cứ thực khách sành ăn nào. Bạn hãy tham khảo cách nấu lẩu cá hồi măng chua dưới đây để làm phong phú thực đơn cho gia đình mình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khâu chuẩn bị nguyên liệu là khâu quan trọng quyết định đến chất lượng dinh dưỡng cũng như hương vị món ăn. Nguyên liệu đầy đủ, đạt tiêu chuẩn sẽ là nền tảng đầu tiên tạo nên một món ăn ngon. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để thực hiện món lẩu đầu cá hồi nấu măng chua.:

Bạn Đang Xem: Cách nấu lẩu cá hồi măng chua thơm ngon bổ dưỡng

• Đầu cá hồi: Bạn sử dụng khoảng 500 gam đầu cá hồi tươi, nhiều thịt, bên ngoài có màu ánh bạc, xanh đen bên trong đầu cá màu hồng tươi.
• Xương ống hoặc xương gà khoảng 500 gam
• 100 gam măng tươi (bạn có thể chuẩn bị thêm tùy vào từng khẩu vị của mỗi người)
• 2 quả cà chua chín vừa, không bị sâu bệnh hay dập nát
• 1 nửa quả dứa
• 20 gam me tươi
• 100 ml rượu trắng
• 50 gam thì là, 20 gam mùi tàu
• Các loại rau ăn kèm: Tùy theo sở thích bạn có thể chọn các loại rau khác nhau như rau muống, rau cải thảo, rau cải xanh…
• Các gia vị cần chuẩn bị: sả, ớt, hành lá, hành tím, mắm, bột ngọt, dầu ăn, nghệ…

Cách nấu lẩu cá hồi măng chua chi tiết

Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua như thế nào để không tanh và có được hương vị thơm ngon độc đáo luôn là thắc mắc của rất nhiều bà nội trợ. Để có được món ăn ưng ý bạn cần thực hiện chuẩn xác, đầy đủ các bước cơ bản dưới đây:

Bước 1: Sơ chế thực phẩm

Sau khi chọn nguyên liệu bạn cần tiến hành sơ chế. Đối với các loại rau bạn chỉ cần loại bỏ các phần lá vàng, úa, dập nát sau đó cắt khúc sao cho khi trình bày đẹp và dễ ăn.

Xem Thêm : “Càn quét” các quán buffet nướng giá hạt dẻ, ngon khó cưỡng ở Đà Lạt

Me tươi bạn cho nước ấm vào sau đó lấy muôi dầm nát và lọc để lấy nước me. Dứa thái lát mỏng, hành lá cắt khúc dài khoảng 2 cm. Các nguyên liệu như hành tím, tỏi, ớt bạn có thể băm nhuyễn.

Việc sơ chế xương gà( xương ống) và đầu cá hồi rất quan trọng, nó quyết định việc loại bỏ vị tanh cũng như mang đến vị ngọt đặc trưng cho nước lẩu. Đầu tiên bạn lấy xương gà( xương ống) chặt thành từng khúc và rửa với nước muối. Sau đó, bạn chần xương qua nước sôi để có thể loại bỏ được các tạp chất và mùi hôi rồi vớt ra để ráo nước.

Đối với đầu cá hồi bạn nên chặt thành 4 để dễ ninh và vừa ăn hơn. Bạn lấy rượu trắng để ngâm đầu cá hồi trong một chiếc bát sạch khoảng 10 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, tanh của cá. Sau đó, bạn lấy các gia vị như dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, nghệ, hành… để ướp đầu cá và bỏ vào trong tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 2: Hầm nước lẩu

Nước lẩu được coi là “linh hồn” của món ăn vì thế trong cách nấu lẩu cá hồi măng chua bước hầm nước lẩu được các đầu bếp cực kỳ coi trọng.

Đầu tiên, bạn lấy xương gà cho vào nồi rồi đổ khoảng 2 đến 2.5 lít nước để hầm xương. Bạn bật lửa lớn đến khi nước sôi thì giảm lửa. Trong quá trình hầm xương bạn nên vớt bọt để nước trong và giảm mùi hôi.

Xem Thêm : 2 cách làm ốc luộc giòn ngon không tanh, nước chấm đậm đà ăn cực cuốn

Xương gà được hầm khoảng 40 phút sau đó lọc lấy nước để chế biến bước tiếp theo.

Bạn cho hành, tỏi phi thơm và đổ đầu cá hồi vào xoong. Tiếp theo đó bạn cho nước me, dứa, ớt , măng vào để ninh khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị phù hợp là bạn đã có được một nồi nước lẩu thơm ngon.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lẩu cá hồi

Ngoài thực hiện đúng cách nấu lẩu đầu cá hồi nấu măng chua như trên thì việc trình bày và thưởng thức món ăn cũng là điều vô cùng quan trọng. Bạn có thể sử dụng bếp ga hoặc bếp từ để ăn lẩu. Đặc biệt, lẩu cần ăn nón mới có thể đạt được hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Khi ăn bạn bày sẵn rau, cà chua ra đĩa và trình bày sao cho bắt mắt để giúp kích thích và hấp dẫn người dùng hơn. Bạn bật bếp sau đó bắc nồi lẩu nên và thưởng thức nóng cùng với các loại rau, củ….

Lưu ý khi nấu lẩu cá hồi măng chua

Để nồi lẩu hấp dẫn và thơm ngon hơn bạn cần lưu ý các vấn đề sau:

• Bạn nên rán sơ đầu cá trước khi nấu để cá thơm ngon và chắc thịt hơn.
• Bạn nên nêm nếm gia vị tùy thuộc vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình, không nên tuân thủ công thức một cách máy móc.
• Cách nấu lẩu cá hồi măng chua chỉ có thể thành công khi người thực hiện chọn được các loại nguyên liệu tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng.
• Bạn nên thưởng thức lẩu cá trong điều kiện thời tiết mát mẻ.
• Bạn có thể ăn kèm lẩu cá hồi với bún hoặc các loại thịt khác.

Trên đây là cách nấu lẩu cá hồi măng chua của Mẹo Eva. Thực hiện theo phương thức trên bạn chắc chắn sẽ có được món lẩu cá thơm ngon, bổ dưỡng có thể làm hài lòng bất cứ thực khách nào khi thưởng thức.

Nguồn: https://meoeva.com
Danh mục: Món Ngon