Trong thời tiết nắng nóng oi ả của những ngày hè, kem chuối là món ăn hấp dẫn được cả trẻ em và người lớn ưa thích. Mùi thơm của chuối, vị béo ngậy của đậu phộng, sữa tươi và nước cốt dừa tạo nên một món ăn đặc trưng vừa ngon mát, vừa giải nhiệt. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem chuối nhanh chóng, đơn giản mà vẫn có món kem siêu ngon cho cả nhà cùng thưởng thức!
1. Cách làm kem chuối túi với sữa
Món kem chuối có vị béo ngậy, bùi bùi nhìn tưởng khó nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản với những nguyên liệu thân thuộc luôn sẵn có trong gian bếp của mỗi gia đình. Vì vậy bất kỳ ai cũng có thể trổ tài khéo léo để giúp cả gia đình có món kem ngon, mát, ngọt thanh.
Món kem chuối ngon mát ăn hoài không ngán
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, để làm món kem này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Sữa chua có đường: 3 hộp
- Sữa đặc: 150ml
- Đường: 50gr
- Chuối tây chín tới: 4 – 6 trái (loại chuối này vừa có mùi thơm đặc trưng, vừa ngon hơn các loại chuối tiêu thông thường)
- Đậu phộng (lạc)
- Dừa tươi nạo sợi
1.2. Hướng dẫn làm kem chuối
Bước 1: Rang đậu phộng
Bạn bắc bếp, cho đậu phộng lên rang với lửa nhỏ. Chú ý phải đảo liền tay để đậu phộng chín đều và không bị cháy. Sau khi đã ngửi thấy mùi thơm cũng như quan sát thấy hạt đậu phộng đã vàng đều, bạn đổ ra một tờ báo sau đó ủ lại trong khoảng 15 – 20 phút. Cách làm này vừa giúp hạt đậu phộng giòn, vừa dễ tách vỏ.
Bước 2: Xắt chuối thành lát vừa ăn
Trong lúc chờ đậu phộng nguội để giã nhỏ thì bạn bóc vỏ những trái chuối chín, tùy thuộc vào độ dày của trái mà cắt dọc chuối thành 2 – 3 lát có độ dày 0, 5 cm đến 1 cm. Dùng dao to bản ép mỏng miếng chuối.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột kem
Cho tất cả sữa chua có đường, sữa đặc, đường vào một chiếc bát to và trộn đều hỗn hợp. Tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình thích ăn ngọt đậm hay không mà bạn có thể điều chỉnh khối lượng đường, sữa thêm cho phù hợp.
Bước 3: Phết hỗn hợp bột kem lên bề mặt chuối
Dàn đều lớp kem lên chuối
Bạn dùng muỗng nhỏ, phết đều hỗn hợp đã trộn trên lên bề mặt chuối. Sau đó rắc đậu phộng giã nhỏ và dừa nạo sợi lên trên. Bọc màng nilon vào mặt chuối và làm tương tự với mặt còn lại cho đến hết.
Bước 4: Làm đông
Sau khi đã hoàn thành tất cả các bước trên, bạn xếp các túi kem chuối vào khay hoặc hộp đựng rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Chỉ cần đợi 3 – 5 tiếng sau là cả gia đình đã có thể thưởng thức món kem chuối siêu ngon.
Việc làm kem chuối túi với sữa rất tiện lợi khi sử dụng. Muốn thưởng thức bạn chỉ cần lấy từng túi kem ra và dùng luôn mà không cần đợi cắt lát hay lấy muỗng xúc.
2. Cách làm kem chuối hộp với nước cốt dừa
Một cách làm kem chuối đơn giản cũng khá phổ biến và được nhiều người nội trợ áp dụng đó là làm kem chuối hộp với nước cốt dừa. Mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy của nước cốt dừa càng giúp cho miếng kem khi tan trong miệng có cảm giác ngậy, bùi và ngon hơn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món kem chuối hộp thơm ngon giải nhiệt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Chuối tây chín: 6 – 8 trái
- 5ml nước cốt chanh (khoảng 1 trái)
- Nước cốt dừa: 100ml (có thể dùng dừa tươi giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt hoặc sử dụng nước cốt dừa đóng lon sẵn ngoài tiệm)
- Sữa đặc: 50ml
- Nước lọc: 100ml
- Sữa tươi (không đường hoặc có đường): 100ml
- Đường kính trắng: 15gr
- Bột vani: ½ muỗng
- Dừa tươi nạo sợi
- Đậu phông rang, giã nhỏ
- Bột năng: 40gr
Tùy vào khẩu phần và sở thích cũng như lượng kem chuối muốn làm mà bạn có thể gia giảm, thay đổi trọng lượng của những nguyên liệu trên cho phù hợp.
2.2. Hướng dẫn làm kem chuối hộp
Bước 1: Làm hỗn hợp bột kem
Bạn cho bột năng và 100ml nước lọc vào bát, lưu ý không sử dụng nước ấm hay nước nóng vì khi hòa bột năng sẽ bị vón cục. Lần lượt đổ thêm nước cốt dừa, nước cốt chanh, sữa tươi, sữa đặc và đường vào bát, trộn đều.
Tiếp tục bắc bếp, đun hỗn hợp đến khi sền sệt. Trong quá trình đun nhớ khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất và không bị cháy. Sau khi đã hoàn thành phần bột kem, bạn đổ ra tô lớn và để nguội.
Bước 2: Chế biến chuối
Ở bước này, có 2 cách chế biến. Tùy thuộc vào sở thích của bạn muốn thưởng thức kem mịn hay còn nguyên lát chuối mà thực hiện.
Với cách 1: Thực hiện tương tự như cách làm kem chuối túi. Đó là xắt chuối thành từng lát mỏng. Xếp chuối vào hộp hoặc khay lớn. Dùng thìa hoặc muỗng phết bột kem lên trên. Cứ một lớp chuối lại rắc một lớp đậu phộng rang giã nhỏ và dừa nạo sợi lên trên. Thực hiện liên tục như vậy cho đến hết. Lưu ý khi phết kem phải dàn đều.
Hộp kem chuối đầy đặn có màu sắc bắt mắt
Với cách 2: Sau khi lột vỏ chuối bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn thành một hỗn hợp dạng sệt. Khi đã xay xong, trộn hỗn hợp bột kem với chuối và xay tiếp lần hai cho thật mịn. Đổ kem chuối ra hộp, rắc đậu phộng giã nhỏ và dừa nạo sợi lên trên.
Bước 3: Làm đông
Khi đã hoàn thành tất cả những công đoạn trên, hãy đóng nắp chặt và cho hộp kem chuối vào ngăn đá tủ lạnh. Trong khoảng 5 – 6 tiếng kem sẽ đạt độ cứng vừa đủ. Lúc đó bạn chỉ cần lấy ra, dùng dao cắt khúc vừa ăn và thưởng thức vị ngon mát, béo ngậy của kem hòa quyện với nước cốt dừa.
Giờ thì hãy cắt kem thành khúc vừa ăn và thưởng thức ngay thôi nào.
Món kem chuối hộp khi ăn xắt miếng trông rất hấp dẫn
3. Lưu ý khi làm kem chuối
Để món kem này đạt đúng chất lượng như mong đợi, bạn phải cẩn trọng từ khâu chọn chuối. Trái chuối có tươi ngon, chín tự nhiên, có độ mềm vừa phải cùng mùi thơm đặc trưng thì mới làm ra được hộp kem chuẩn vị.
Trong quá trình làm đông kem, không nên mở nắp thường xuyên sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Đồng thời khi đó hơi nước đá sẽ làm kem bị đọng nước và nhão. Hơn nữa cũng không nên rút ngắn thời gian ủ kem để kem có đủ độ cứng, khi ăn vừa ngon, vừa giải nhiệt.
Tuy kem chuối được bảo quản trong ngăn đá, một môi trường mà ai cũng nghĩ là an toàn, vi khuẩn không thể xâm nhập được. Vì thế mà có rất nhiều gia đình để kem hàng tuần liền. Đây là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm. Món ăn dù được bảo quản tốt nhưng nếu để quá lâu trong nhiều ngày thì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng, kem chuối cũng không còn giá trị dinh dưỡng như ban đầu.
Khoảng 2 – 4 ngày là thời gian lý tưởng để bạn bảo quản và thưởng thức kem. Vì vậy khi thực hiện món ăn vặt này hãy chú ý cân nhắc, gia giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp.
4. Thưởng thức kem chuối
Sự kết hợp của những nguyên liệu đa dạng như chuối, sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa, đậu phộng, dừa tươi nạo sợi…đã đủ làm cho món kem chuối có mùi vị thanh mát, béo ngậy đặc trưng. Do đó bạn không cần phải cho thêm thạch hay trái cây nào khác mà vẫn có thể thưởng thức trọn vị thơm ngon của món ăn này.
Xem Thêm : Món ngon ngày Tết có cái tên đẹp và rất sáng tạo của người Hà Nội xưa
Kem chuối được mọi gia đình yêu thích và coi là món ăn giải nhiệt không thể thiếu trong những ngày hè nắng nóng.
Với cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng, bất kỳ ai cũng có thể trổ tài làm món kem chuối để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày nắng hè oi ả. Đây cũng là món ăn khoái khẩu có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Vậy còn ngại gì mà không áp dụng ngay những hướng dẫn chi tiết trên để có thể thưởng thức những miếng kem thơm ngon, mát lạnh bạn nhé!
Nguồn: https://meoeva.com
Danh mục: Món Ngon
