Cách làm Bánh Kem Bắp ngon độc đáo

Thời gian gần đây, khi các loại bánh kem truyền thống đã quá quen thuộc thì nhiều người đã tìm đến hương vị mới lạ của bánh kem bắp. Đây cũng là loại bánh không thể thiếu trong các dịp đặc biệt như liên hoan, sinh nhật, tiệc cưới,…Vậy thay vì phải mua ngoài tiệm với giá mắc, trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh kem bắp tại nhà siêu nhanh, siêu đơn giản mà vẫn ngon chuẩn vị.

Bánh kem bắp là loại bánh kem mới nổi gần đây được mọi người yêu thích

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được một chiếc bánh kem bắp với hương thơm đặc trưng và vị ngọt mềm béo ngậy thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.

Nguyên liệu làm phần sữa bắp

  • Sữa tươi không đường: 300ml
  • Bắp: 1 trái (khoảng 300gr đến 450gr)
  • Đường cát trắng: 60gr

Nguyên liệu làm phần bánh bông lan (cốt bánh)

  • Trứng gà: 3 trái
  • Bột mì: 100gr
  • Bơ: 25gr
  • Bắp: ½ trái
  • Đường: 100gr
  • Vani: 2gr
  • Sữa tươi không đường: 15ml

Nguyên liệu làm phần kem bánh

  • Đường: 70gr
  • Bơ: 100gr
  • Bắp: ½ trái
  • Whipping Cream: 150gr

Đầy đủ nguyên liệu để làm được một chiếc bánh kem bắp hoàn chỉnh

Tùy thuộc vào lượng bánh hay khẩu vị, sở thích mà bạn có thể gia giảm, thay đổi khối lượng nguyên liệu cho cân đối và phù hợp để khi hoàn thành chiếc bánh kem có chất lượng tốt nhất.

2. Hướng dẫn làm bánh kem bắp

Khi thực hiện làm bánh kem bắp chúng ta cũng thực hiện từng phần tương tự như khi chuẩn bị nguyên liệu, bao gồm các bước như sau:

Bước 1: Nấu sữa bắp

Trước tiên bạn cần tách hạt bắp và luộc chín. Khi bắp sống, hạt cứng sẽ dễ tách hơn so với việc luộc bắp sau đó mới tách. Cách làm này khiến chúng ta phải tốn thời gian chờ bắp nguội mới tách hạt được. Hơn nữa lúc này hạt bắp mềm, tách dễ bị nát.

Cho phần bắp chín đã tách riêng hạt cùng 350ml sữa tươi không đường vào máy xay xay nhuyễn. Khi xay xong dùng rây lọc để loại bỏ vỏ hạt bắp còn sót và giúp hỗn hợp mịn hơn.

Tiếp tục cho phần sữa bắp đã lọc vào một chiếc nồi sạch, đun lửa nhỏ. Lưu ý khi đun nhớ khuấy đều tay. Ở bước này, nếu bạn là người thích ăn ngọt thì có thể cho thêm 100gr – 200gr đường. Đun khoảng 10 phút thì sữa bắp sôi. Lúc này cần để nguội sữa bắp mới thực hiện được các bước còn lại. Vì vậy bạn có thể đợi hỗn hợp nguội tự nhiên hoặc nếu muốn tiết kiệm thời gian thì cho nồi sữa vào một thau nước lạnh. Có thể cho thêm đá để sữa nhanh hạ nhiệt độ.

Sữa bắp có màu vàng tươi, sánh mịn

Bước 2: Làm bánh bông lan

Đây là một bước quan trọng bởi cốt bánh có mềm, xốp, mịn hay không phụ thuộc hoàn toàn vào cách chế biến của bạn. Vì vậy hãy áp dụng đúng theo những hướng dẫn sau đây.

Bạn tách hạt và luộc chín ½ trái bắp. Để cho ráo nước rồi cho vào chén nhỏ ướp cùng 1 muỗng café đường để bắp thơm và ngọt hơn. Phần bắp này sẽ cho vào nhân bánh.

Tách đôi 3 quả trứng gà hòa cùng 100gr đường. Dùng tay hoặc máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp tới khi thấy bông lên, có phần bọt mịn như kem tươi là đạt yêu cầu. Lúc này bạn lấy phần bột mì đã chuẩn bị, cho qua rây bột từ từ vào và trộn đều cho bột tan hết.

Tiếp theo hãy đun chảy bơ cùng 2gr vani với 15ml sữa tươi không đường. Trộn đều hỗn hợp sau đó cho phần hạt bắp đã ướp và trộn thêm lần nữa.

Công đoạn cuối cùng trong bước này là nướng bánh bông lan. Trước khi đổ bột bánh vào khuôn hãy lót một lớp giấy nến hoặc phết chút dầu ăn mỏng để bánh không bị dính vào khuôn, khi lấy ra dễ dàng hơn. Bánh cũng giữ nguyên được kích thước tròn đều. Bật lò nướng ở 168 độ C. Đợi trong 35 – 40 phút là bánh chín hoàn toàn.

Chú ý canh nhiệt độ và thời gian nướng để bánh chín đều mà không bị cháy

Bước 3: Làm phần kem bắp

Bạn cho bơ cùng phần đường đã chuẩn bị vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đường tan hết cho đến khi thành một hỗn hợp nhuyễn và hòa tan với nhau. Tiếp theo bạn cho sữa bắp từ từ vào tô đồng thời dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao. Lưu ý không nên cho hết sữa vào một lúc vì dễ khiến bơ bị tách nước.

Khi đã cho hết nguyên liệu vào hỗn hợp, dùng máy đánh đều cho đến khi hỗn hợp thơm mùi bắp và có độ nhuyễn, mịn. Cho 150gr whipping cream vào tiếp, dùng máy đánh trứng đánh đều tới khi thấy hỗn hợp mịn, bông lên thì dừng lại. Lúc này bạn hãy cho phần kem bắp vào trong ngăn mát tủ lạnh đợi khoảng 20 – 30 phút cho kem đông và cô lại, khi trang trí sẽ dễ dàng hơn.

Phần kem bắp cần được đánh tan, đều và bông mịn

3. Trang trí và thưởng thức

Phần cốt bánh bông lan sau khi đã lấy ra khỏi lò nướng bạn cắt đều theo chiều ngang thành 2 hoặc 3 lát tròn bằng nhau. Để bánh có độ ẩm lý tưởng bạn có thể dùng cọ nhúng nước luộc bắp phết lên trên. Ở mỗi tầng bánh hãy phết kem lên trên, nhớ dàn đều dể bánh trông đẹp hơn. Sau đó rắc hạt bắp luộc lên.

Tiếp tục bạn cho hết phần kem còn lại lên tầng trên cùng của bánh. Dùng dao mỏng hoặc dụng cụ chuyên dụng quét cho lớp kem đều và láng mịn cả trên mặt bánh lẫn xung quanh thân bánh.

Phết kem đều và mịn lên khắp thân bánh

Để chiếc bánh hấp dẫn và bắt mắt hơn thì bạn có thể sử dụng thêm những nguyên liệu sau đây để trang trí bánh:

  • Hạt hạnh nhân
  • Socola trắng
  • Socola đen
  • Bánh bắp dẻo
  • Trái cây tùy theo sở thích

Bạn rải hạnh nhân xung quanh thân bánh rồi rắc socola chip lên trên. Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể phun kem thành hình hoa, xếp socola hoặc kẹo bánh, trái cây để chiếc bánh kem bắp thật nổi bật.

Tạo hình và trang trí bánh kem bắp

Ngoài ra, còn rất nhiều ý tưởng trang trí bánh độc đáo và sáng tạo. Chẳng hạn như sử dụng những trái bắp luộc, cắt thành khoanh tròn rồi dùng thêm phụ kiện để tạo hình hoa rất lạ mắt.

Bánh kem bắp được trang trí hình hoa từ chính những trái bắp luộc cắt lát

Thưởng thức miếng bánh kem bắp với sự mềm, mịn, xốp của cốt bánh bông lan hòa quyện cùng mùi thơm ngậy đặc trưng của bắp lẫn vị béo ngậy lớp kem. Miếng bánh tan đều trong miệng chắc chắn sẽ khiến bạn có khẩu vị tuyệt vời nhất và nhớ mãi.

Miếng bánh kem bắp thật hấp dẫn và ngon khó cưỡng

4. Lưu ý khi làm bánh kem bắp

Muốn trổ tài chiêu đãi cả gia đình với những miếng bánh kem thơm ngon hay khiến bạn bè phải trầm trồ trước sự khéo léo của bạn khi tự làm bánh trong dịp sinh nhật, liên hoan thì những “bí kíp” sau đây sẽ giúp ích cho bạn.

Hãy nhớ tìm mua các nguyên liệu chất lượng tại cửa hàng, siêu thị uy tín và có nhãn mác, nguồn gốc, hạn sử dụng rõ ràng. Với bắp Mĩ thì cần đặc biệt lưu ý chọn những trái bắp tươi, mới hái, hạt dày và đều để khi làm bánh đạt chất lượng tốt nhất cả về hương lẫn vị. Những trái bắp Mĩ vàng tươi, hạt chắc tạo nên món bánh kem ngon nhất.

Bên cạnh đó, khi làm bánh cần chú ý cân đối tỷ lệ nguyên liệu cho phù hợp. Cài đặt thời gian và nhiệt độ nướng bánh bông lan chín đều, có độ xốp, mịn mà không bị cháy.

Bánh kem bắp nên thưởng thức ngay khi mới làm xong sẽ cho hương vị tuyệt hảo. Nếu không dùng hết bạn nên cho vào hộp và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên chỉ nên bảo quản trong khoảng 2 ngày.

Hy vọng với những hướng dẫn trên bạn có thể làm ngay được một chiếc bánh kem bắp mới lạ, hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè, người thân. Chắc chắn ai đã từng thưởng thức qua món bánh này đều sẽ yêu thích và nhớ mãi hương vị đặc trưng của nó!

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here