Cách làm Kem Bơ đơn giản mà ngon mát giải nhiệt

Bơ là loại trái cây không chỉ có hương vị béo ngậy thơm ngon mà còn chứa rất nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thưởng thức một ly kem bơ mát lạnh trong những ngày hè nắng nóng sẽ là món ăn giải nhiệt mà bất kỳ ai cũng đều yêu thích. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn top 3 cách làm kem bơ tại nhà siêu đơn giản mà cực hấp dẫn không kém gì ngoài tiệm.

1. Cách làm kem bơ sữa tươi

Có rất nhiều cách làm kem bơ khác nhau nhưng sự kết hợp giữa bơ và sữa tươi, sữa đặc đã tạo thành món kem hấp dẫn và phổ biến nhất hiện nay. Đây cũng là cách làm được nhiều người áp dụng vì rất đơn giản, nhanh chóng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện thành công món kem giải nhiệt này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Tùy thuộc vào lượng kem thành phẩm mà bạn có thể thay đổi, gia giảm khối lượng các nguyên liệu cho phù hợp.

Những trái bơ tươi chín vàng sẽ là thành phần cốt yếu của món kem này

– Bơ sáp: 2 – 3 trái. Hãy chọn trái bơ cầm nặng tay, chín vàng, thịt dẻo, màu vỏ xanh và căng bóng.

– Kem sữa tươi (whipping cream): 150ml – 200ml

– Sữa đặc: 50gr

– Sữa tươi không đường hoặc có đường: 50ml

– Nước cốt dừa: 80ml – 100ml

1.2. Hướng dẫn cách làm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn hãy thực hiện tuần tự theo các bước sau để có món kem bơ ngon chuẩn vị nhé!

Cách làm kem bơ siêu nhanh qua 3 bước đơn giản

Bước 1: Xay hỗn hợp bơ sữa

– Dùng dao cắt dọc quả bơ, tách bỏ hạt và vỏ để lấy phần thịt dẻo bên trong.

– Cắt bơ thành những miếng nhỏ để dễ xay.

– Cho thịt bơ, sữa đặc, sữa tươi và nước cốt dừa vào máy xay xay nhuyễn. Khi thấy hỗn hợp này đã sánh mịn và có màu xanh đặc trưng của bơ thì tắt máy.

Bước 2: Làm kem sữa tươi

– Đổ kem tươi ra tô. Dùng máy đánh trứng hoặc phới chuyên dụng dể đánh cho kem bông và mịn.

– Lưu ý nên đánh đều tay và tăng dần tốc độ. Khi thấy kem xuất hiện bọt mịn thì đánh nhanh hơn. Tuy nhiên bạn không nên đánh quá lâu sẽ khiến kem bị khô, khó kết dính.

– Khi thấy kem đã đặc và sánh mịn là đạt yêu cầu.

Bước 3: Kết hợp làm kem bơ

– Cho phần bơ đã xay nhuyễn cùng kem sữa tươi đã đánh bông vào trộn đều tới khi hỗn hợp đồng nhất. Bơ, kem và sữa hòa quyện với nhau.

– Đổ kem ra hộp hoặc những khuôn kem đã chuẩn bị sẵn để kem trông hấp dẫn và bắt mắt hơn.

– Để kem trong ngăn đá tủ lạnh từ 4 – 5 tiếng là kem có độ cứng đạt yêu cầu.

Thưởng thức những ly kem sánh mịn, thơm ngậy mùi bơ chín cùng hương vị ngon mát béo ngậy là món ăn giải nhiệt không thể bỏ qua trong mùa hè nắng nóng.

2. Cách làm kem que bơ với sữa chua

Ngoài cách làm trên thì kem que bơ mát lạnh với sữa chua cũng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, dù là trẻ em hay người lớn. Vậy hãy cùng bắt tay vào làm món kem hấp dẫn này ngay nhé!

Món kem que bơ sữa chua thơm ngon được nhiều người yêu thích

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để thực hiện món kem này gồm có:

– Sữa chua: 2 hũ (khoảng 200gr)

– Kem sữa tươi: 200ml

– Bơ sáp: 2 – 3 trái to

– Đường: 50gr (khi nếm kem có thể gia giảm tùy vào khẩu vị, sở thích của mỗi người)

2.2. Hướng dẫn cách làm

– Trước tiên bạn tách riêng phần thịt với vỏ và hạt bơ. Cắt bơ thành miếng nhỏ. Có thể giữ lại những lát bơ gần phần đầu cuống để trang trí cho món kem thêm hấp dẫn.

– Cho sữa chua ở nhiệt độ thường cùng phần bơ cắt miếng, 200ml kem sữa tươi và đường vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Khi đã xay xong hãy nếm vị kem để điều chỉnh độ ngọt cho hài hòa.

– Đổ kem vào các khuôn có sẵn.

– Nếu muốn làm kem que bơ sữa chua 2 màu thì hãy đổ một lớp kem bơ xuống khuôn trước. Tiếp tục đổ một phần sữa chua cho đến khi đầy khuôn. Bạn cũng có thể cho vài lát bơ tươi phía dưới để khi ăn kem đậm vị và thơm hơn.

– Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ là có thể lấy ra thưởng thức.

Que kem bơ có màu xanh nhạt bắt mắt là đạt yêu cầu

Với cách làm này bạn cần chú ý một vài điều như sau để món kem hoàn hảo nhất:

– Nếu sữa chua đang cất ở ngăn mát thì hãy lấy ra ngoài, khuấy đều và để nguội. Khi chế biến sữa chua sẽ dễ hòa tan với các nguyên liệu hơn.

– Để kem que khi lấy ra dễ dàng và không bị dính kem dưới đáy khuôn thì bạn hãy dùng một ít nước lọc tráng khuôn kem sau đó cho vào ngăn đá đông lạnh trước khoảng 30 – 60 phút.

– Khi lấy kem ra thưởng thức hãy nhớ nhúng vào thau nước mát trước để kem dễ tách khỏi khuôn hơn. Những que kem bơ tươi mát đủ sức chinh phục khẩu vị của bất kỳ ai.

Với cách làm kem que bơ sữa chua này, khi ăn kem sẽ xốp, mịn mà không bị dăm đá. Nếu không có khuôn làm kem thì bạn có thể thay thế bằng những chiếc hộp nhỏ. Đợi khi kem đông thì úp ra đĩa, cắt lát và thưởng thức.

3. Cách làm kem bơ dừa mềm dẻo, thơm béo

Công thức chế biến món kem bơ cuối cùng cũng rất được ưa chuộng đó làm kem bơ vị dừa béo ngậy, mềm thơm. Đây cũng là cách làm để bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà dù vẫn bằng món kem bơ vừa ngon mát vừa rất giàu dinh dưỡng.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ tươi, chín vàng: 2 – 3 trái
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Đường cát trắng: 50 – 70gr (có thể thêm, bớt tùy vào sở thích ăn ngọt của bạn)
  • Nước cốt dừa: 30ml
  • Trứng gà: 3 – 4 quả
  • Dừa tươi nạo sợi, dừa khô hoặc đậu phộng rang giã nhỏ
  • Nước cốt chanh: ½ muỗng
  • Muối: ¼ muỗng

3.2. Hướng dẫn cách làm

– Cắt dọc quả bơ, dùng dao hoặc thìa nạo để tách lấy phần thịt. Có thể cắt tiếp thành miếng nhỏ để dễ xay.

– Cho thịt bơ, nước cốt dừa, đường và chanh vào cối hoặc máy xay để xay nhuyễn.

– Tiếp tục nấu kem sữa bằng cách cho sữa tươi, đường và 1 chút muối vào nấu. Cách làm này giúp kem có hương vị tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Khi nấu kem cần khuấy đều tay và bật bếp nhỏ cho đến khi kem sữa sôi và sánh lại thì tắt bếp.

Những viên kem bơ dừa tròn lẳn vừa ngon vừa bắt mắt

– Tách đôi trứng và dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ chuyên dụng để đánh đều tay. Lưu ý chỉ nên đánh trứng trong khoảng 15 phút, không nên đánh quá lâu sẽ khiến trứng bị tách nước. Khi chế biến kem bị dăm đá mất ngon. Đồng thời cũng không nên đánh quá nhanh để kem có đủ độ dẻo, mịn.

– Cho trứng đã đánh vào phần kem sữa vừa nấu. Đun sôi và khuấy đều tay, liên tục cho đến khi tan hết các bọt khí nhỏ. Sau đó bắc ra để nguội.

– Cho hỗn hợp gồm bơ, đường, chanh và nước cốt dừa rồi trộn đều. Bạn có thể đợi nguội tự nhiên hoặc nếu muốn tiết kiệm thời gian thì đặt hỗn hợp kem vào thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Cần chú ý lúc này hãy khuấy đều, nhanh tay để phần kem được sánh mịn.

– Cất kem trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ để kem đông và có độ cứng đạt yêu cầu.

– Sau khi kem đông, bạn lấy ra và trang trí bằng dừa khô, dừa tươi nạo sợi hoặc một ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để món kem thêm béo ngậy và bùi hơn.

Mùi thơm đặc trưng của bơ chín, của nước cốt dừa kết hợp cùng vị bùi bùi, béo ngậy của đậu phông rang và dừa khô làm món kem ngon hoàn hảo. Thưởng thức kem bơ vào những ngày thời tiết nắng nóng oi ả thì không gì bằng.

4. Những lưu ý khi làm kem bơ

Ngoài việc áp dụng đúng những công thức trên thì còn có một vài lưu ý cũng chính là bí quyết để bạn có thể tự tay chế biến được món kem ngon tuyệt này. Trước hết đó làm phần chọn nguyên liệu.

Bí quyết để có món kem bơ ngon chuẩn vị

Việc chọn được những trái bơ ngon quyết định 70% hương vị đặc trưng của món kem này. Tuy bơ được bán ở khắp mọi nơi nhưng để mua được trái bơ ngon, chuẩn thì bạn nên mua bơ sáp Đà Lạt hoặc bơ Đắk Lắk. Đây cũng là hai vùng trồng bơ nổi tiếng nhất.

Trái bơ sáp có mùi thơm cùng phần thịt dẻo mềm

Hãy chọn những trái bơ dài, cầm chắc tay vì chúng có phần thịt nhiều, hạt lép hơn bơ tròn. Khi lắc nhẹ thấy tiếng hạt bên trong. Tuy nhiên không nên chọn quả có tiếng hạt nghe quá rõ vì dễ bị rỗng ruột, thịt mỏng. Chú ý quan sát vỏ bơ xanh sẫm ngả sang nâu, căng bóng tự nhiên. Khi ấn vào phần cuống thấy hơi mềm nghĩa là bơ đã chín tới. Không nên chọn những trái quá to vì chưa chắc chúng đã có chất lượng như mong đợi. Quả bơ có thịt dày, màu ruột vàng tươi sẽ cho ra món kem thành phẩm ngon nhất.

Đối với các nguyên liệu khác bạn nên tìm mua tại những cửa hàng, siêu thị uy tín. Sản phẩm phải có nguồn gốc, nơi sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.

Trong quá trình chế biến món kem bơ nên chú ý thời gian xay để hỗn hợp bơ cùng sữa, đường, kem sữa tươi đạt đến độ sánh, mịn nhất. Để kem không bị dăm đá thì khi đánh trứng không được đánh quá lâu làm trứng bị tách nước. Hơn nữa, bạn cũng không nên rút ngắn thời gian làm đông kem. Nếu kem chưa đủ độ cứng thì kem rất dễ bị dính vào đáy khuôn, khi ăn bị nhão, chảy, không ngon.

Món kem bơ khi hoàn thành có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 3 – 4 ngày. Tuy nhiên bạn nên dùng hết sớm để kem không bị ảnh hưởng đến chất lượng, các loại vitamin và chất dinh dưỡng cũng không bị hao hụt.

Không nên trữ đông kem quá lâu để kem giữ được hương vị chuẩn nhất

Trên đây là top 3 cách làm kem bơ siêu đơn giản, nhanh chóng và phổ biến nhất hiện nay. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên bạn có thể vào bếp trổ tài làm món kem này ngay lập tức để chiêu đãi cả gia đình. Trong những ngày hè nóng nực này, ly kem bơ thơm ngậy ngon mát, giải nhiệt tức thì chắc chắn sẽ là món ăn mà bất cứ ai khi đã thưởng thức qua cũng đều yêu thích và nhớ mãi!

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here