Top 3 cách làm Bánh Tráng Trộn ngon chuẩn vị ăn là GHIỀN

Bánh tráng trộn là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Vị dai dai giòn giòn của bánh tráng kết hợp với bò khô, xoài xanh nạo sợi, đậu phộng,…hòa quyện cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt đem đến vị ngon khó cưỡng. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn top 3 cách làm bánh tráng trộn chuẩn vị càng ăn càng ghiền.

Tự làm bánh tráng trộn tại nhà vừa ngon, vừa rẻ lại đảm bảo an toàn

1. Cách làm bánh tráng trộn truyền thống

Hiện nay, các loại bánh tráng trộn ngày càng đa dạng và phong phú với nhiều hương vị mới lạ. Thế nhưng bánh tráng trộn truyền thống vẫn là phổ biến nhất với cách làm đơn giản, nhanh chóng mà vẫn vô cùng đưa miệng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để tự tay chế biến được món ăn vặt này cho cả nhà cùng nhâm nhi, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây (lưu ý khối lượng nguyên liệu có thể gia giảm tùy vào sở thích của mỗi người và lượng bánh muốn làm):

  • 1 gói bánh tráng. Nên chọn bánh tráng Tây Ninh để món ăn ngon nhất.
  • 1 trái xoài. Hãy chọn trái còn cứng, không quá xanh nhưng cũng không quá chín để khi chế biến có vị chua ngọt vừa phải.
  • 2 – 3 củ hành khô
  • 1 mớ rau răm
  • 50gr thịt bò khô (có thể tăng thêm nếu bạn thích phần nguyên liệu này).
  • 50gr đậu phộng (lạc)
  • Tép khô hoặc tôm đồng nhỏ
  • 1 – 2 trái quất (tắc)
  • 3 – 4 quả trứng cút
  • Gia vị: đường, sa tế, ớt, xì dầu, dầu ăn, hạt nêm.

Nguyên liệu để làm món bánh tráng trộn truyền thống

1.2. Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu trên khi đã mua về đầy đủ sẽ tiến hành sơ chế như sau:

– Cắt nhỏ bánh tráng thành miếng vừa ăn. Thường miếng bánh có độ dài 5cm.

– Xoài xanh đem gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ.

– Trứng cút luộc, lột sạch vỏ, có thể xắt là đôi hoặc làm bốn.

– Lạc rang chín vàng, có thể ủ từ 10 – 15 phút trong giấy báo cho giòn. Sau đó bỏ vỏ và tách đôi hạt.

– Bò khô xé miếng nhỏ.

– Tép khô mua về nên ngâm nước khoảng 10 phút cho mềm, rửa sạch, để ráo nước. Hành bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

– Rau răm lặt ngọn, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

1.3. Bắt đầu làm bánh

Bắc bếp, cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm hành đến khi dậy mùi. Tiếp tục cho tép khô và hạt nêm cùng một chút đường phi cho đến khi tép vàng, săn lại.

Bánh tráng trộn rất ngon và hấp dẫn

Vớt hành phi và tép khô ra một bát to. Cho bánh tráng, xoài nạo sợi, trứng cút, bò khô vào trộn đều cùng nước cốt tắc. Thêm 1 muỗng đường, ½ muỗng xì dầu, ½ muỗng sa tế vào trộn đều cho bánh tráng ngấm gia vị.

Sau cùng bạn cho rau răm cắt nhỏ, đậu phộng rang vào trộn thêm lần nữa là hoàn thành. Tô bánh tráng dai giòn đủ vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ là món ăn khoái khẩu với bất kỳ ai.

2. Cách làm bánh tráng trộn phô mai

Ngoài vị bánh tráng truyền thống thì hương vị mới lạ của bánh tráng trộn phô mai cũng khiến giới trẻ phải điên đảo. Cách làm món ăn vặt này không hề cầu kỳ mà khá đơn giản.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến món bánh tráng trộn phô mai vẫn cần những nguyên liệu cơ bản như sau:

  • 1 bịch bánh tráng loại ngon
  • 150gr thịt nạc heo
  • 3 – 4 trái trứng cút luộc chín cắt làm 2 hoặc làm 4
  • Hành khô bỏ vỏ, thái lát mỏng
  • 150gr bột phô mai
  • Gia vị: dầu ăn, đường, xì dầu, sa tế.

Món bánh này không có lạc rang, tép khô và bò khô nhưng nếu bạn thích những nguyên liệu này thì vẫn có thể kết hợp được.

2.2. Cách làm bánh tráng trộn phô mai

Bước đầu tiên cần thực hiện đó là bắc bếp, đun nóng dầu ăn và cho hành khô vào phi thơm. Lúc vớt ra bạn có thể đặt một tờ giấy báo hoặc giấy ăn để thấm bớt dầu giúp hành giòn hơn và khi ăn không bị ngán.

Đĩa bánh tráng trộn phô mai khi hoàn thành

Trong khi chờ đợi hành nguội và giòn, bạn rửa sạch thịt heo, cho lên bếp đảo cho thịt khô và săn lại. Bỏ thịt ra bát và giã thành sợi ruốc nhỏ, tơi. Với các nguyên liệu còn lại, thực hiện tương tự như hướng dẫn cách làm của món bánh tráng trộn truyền thống.

Bạn cho bánh tráng, trứng cút, hành khô, ruốc vào một bát to rồi trộn đều. Cho thêm đường, sa tế, xì dầu và nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho bột phô mai lên, tiếp tục trộn để tất cả nguyên liệu thấm đẫm gia vị. Mùi thơm đặc trưng và vị mặn ngọt hài hòa của phô mai sẽ làm đĩa bánh tráng trộn ngon hơn gấp bội.

3. Cách làm bánh tráng trộn muối tôm

Thành phần cốt yếu tạo nên hương vị ngon khó cưỡng của món ăn vặt này chính là muối tôm. Thông thường muối tôm Tây Ninh sẽ được ưa chuộng sử dụng hơn cả.

Bánh tráng trộn muối tôm là món ăn yêu thích của nhiều người

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 bịch bánh tráng
  • Xoài xanh thái hoặc nạo sợi nhỏ
  • Thịt bò khô hoặc mực khô
  • Đậu phộng rang
  • Rau răm bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ
  • Trứng cút
  • Hành lá, hành khô
  • Muối tôm loại ngon
  • 1 trái tắc (quất)
  • Gia vị: sa tế, dầu ăn, xì dầu (nước tương), sa tế

3.2. Cách làm bánh tráng trộn muối tôm

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì đổ hành lá thái nhuyễn vào, đảo nhanh tay cho đến khi hành chín. Vớt hành ra chén nhỏ. Tiếp tục thực hiện tương tự nhưng bước này là cho hành củ thát lát mỏng vào phi thơm. Khi vớt hành có thể bọc giấy ăn hoặc giấy báo để thấm bớt dầu, khi ăn đỡ ngán.

Cách chế biến món ăn vặt này khá đơn giản và dễ thực hiện

Khác với hai món bánh trên ăn cùng trứng cút luộc. Với bánh tráng trộn muối tôm, sau khi luộc chín và bóc vở bạn cần chiên vàng trứng để lớp vỏ trứng dai, khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ hợp hơn.

Trứng cút chiên có màu vàng như trên là đạt yêu cầu

Với thịt bò khô loại thường thì xé nhỏ, khô bò đen thì nên để cả miếng rồi cắt khúc vừa ăn. Bánh tráng cắt sợi nhỏ cho vào một tô lớn.

Tiếp tục trộn hành lá, bò khô, hành phi, rau răm, xoài vào bát tô. Cho xì dầu, sa tế, muối tôm vào trộn đều hỗn hợp. Đây là bước quan trọng nhất quyết định xem món bánh tráng trộn này có vừa ăn hay không. Vậy nên bạn cần nêm nếm và chú ý gia giảm nguyên liệu cho phù hợp. Sau đó vắt nước cốt tắc (quất) lên trên và trộn đậu phộng (lạc rang), trứng cút vào tô.

Nếu không muốn dùng tắc bạn có thể thay thế nước sốt me bằng cách bỏ hạt, tách lấy phần thịt me cho vào chảo đảo đều với đường, nước mắm thành một hỗn hợp dạng sệt.

4. Thưởng thức bánh tráng trộn

Khi đã hoàn thành các công đoạn chế biến, giờ đã đến lúc nhâm nhi món ăn vặt này cùng cả gia đình. Bạn nên sử dụng ngay khi lúc bánh còn độ giòn, dai. Khi để lâu bánh sẽ mềm và nhão.

Bánh tráng trộn là món ăn vặt khoái khẩu của cả người lớn và trẻ em

Nếu muốn làm để dùng sau thì bạn nên để riêng từng loại nguyên liệu. Khi ăn mới trộn để đảm bảo bánh ngon đúng chuẩn mỗi lần thưởng thức.

Với những nguyên liệu thân thuộc, dễ mua dễ kiếm, bất kỳ ai cũng có thể làm món bánh tráng trộn để nhâm nhi cùng cả gia đình. Không những thế, tự tay làm món ăn vặt này còn giúp bạn bảo vệ sức khỏe cũng như tiết kiệm hơn so với ăn ngoài tiệm. Tự làm bánh tráng trộn tại nhà vừa ngon, vừa rẻ, vừa hợp vệ sinh.

Vị chua của xoài, của tắc, vị dai giòn của bánh tráng, vị ngọt ngọt cay cay của bò khô, bùi béo của đậu phộng kết hợp cùng mùi thơm của hành phi, rau răm đã tạo nên sự hài hòa cho món ăn này mà chắc chắn không ai có thể cưỡng lại được.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết, cụ thể trên bạn sẽ bắt tay làm ngay được món ăn vặt khoái khẩu này cho cả gia đình nhé!

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here