Tiết lộ cách làm Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen ngon như ngoài tiệm

Sữa tươi trân châu đường đen hiện đang là trào lưu gây sốt trong giới trẻ hiện nay. Vị thơm ngậy của sữa hòa quyện cùng viên trân châu dẻo dẻo dai dai khiến thức uống này hot rần rần và được rất nhiều người ưa thích. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ tiết lộ cho bạn cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà ngon như ngoài tiệm để bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả gia đình với món đồ uống vừa ngon, vừa mát lại rất đảm bảo an toàn này nhé!

Ly sữa tươi trân châu đường đen là thức uống khoái khẩu của nhiều người

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để tự làm được một ly sữa tươi trân châu đường đen ngon chuẩn vị thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây. Lưu ý khối lượng nguyên liệu có thể gia giảm tùy thuộc vào sở thích, khẩu vị hay lượng đồ uống thành phẩm bạn muốn làm.

  • Sữa tươi không đường: 300ml
  • Bột năng: 200gr
  • Bột gạo tẻ: 40gr
  • Bột ca cao đen nguyên chất: 40gr
  • Đường đen Hàn Quốc: 400gr (bạn có thể tìm mua tại các tiệm tạp hóa, tiệm làm bánh hay trong siêu thị).
  • Nước lọc
  • ½ trái chanh tươi

2. Hướng dẫn cách làm sữa tươi trân châu đường đen

Bước 1: Làm trân châu

Đầu tiên bạn trộn đều bột năng và bột gạo trong một tô lớn. Dùng rây lọc lại bột cho mịn, khi làm trân châu sẽ đạt chất lượng như mong muốn.

Bắc bếp, cho khoảng 400ml nước lọc và 100gr đường đen vào nồi đun sôi, lưu ý khuấy đều tay. Khi hỗn hợp này đã tan thì dùng muỗng múc từng chút một cho vào phần bột năng và bột gạo đã trộn bên trên. Lúc này bạn nhớ phải đổ từ từ để tránh làm bột bị nhão.

Công đoạn nhào bột cần có sự khéo léo và tỉ mỉ

Tiếp tục dùng tay nhồi bột cho đến khi thành một hỗn hợp dẻo, mịn. Với những người mới làm lần đầu có thể chưa biết cách điều chỉnh lượng nguyên liệu phù hợp. Vì vậy nếu bột khô thì cho thêm chút nước sôi, bột quá nhão thì hãy cho thêm bột khô vào. Nhào đều tay đến khi bột không dính nữa thì dừng lại.

Khi bột đã dẻo, bạn vo thành từng viên bột tròn, nhỏ vừa ăn, thường viên trân châu sẽ có đường kính khoảng 0.5 cm. Do bột dẻo nên các viên bột sẽ dễ bị dính vào nhau, lúc này bạn hãy phủ một lớp bột khô lên trên.

Rắc một ít bột khô lên trân châu để khi luộc không dính vào nhau

Công đoạn cuối cùng trong bước này là luộc trân châu. Bạn đun sôi một nồi nước rồi cho những viên bột đã nặn tròn vào luộc. Dùng thìa khuấy nhẹ để chúng bớt dính. Khi thấy những viên trân chẩu nổi hết lên mặt nước nghĩa là chúng đã chín. Lúc này bạn tắt bếp, đậy nắp và ủ trong khoảng 20 phút để trân châu chín đều sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để trân châu có độ giòn, dai.

Bước 2: Nấu nước đường đen

Nước đường đen có độ sánh, mịn là đạt yêu cầu

Cho phần đường đen còn lại cùng 200ml nước lọc và ½ quả chanh vắt lấy nước cốt, cho vào nồi. Trong khi đun nhớ khuấy đều tay đến khi nước sôi và hỗn hợp sánh lại.

Lúc này đồng thời bạn vớt trân châu ra khỏi bát nước lại vừa ngâm, để ráo. Cho trân châu vào tô với một ít siro đường đen, trộn đều và ngâm trong khoảng 30 phút. Bước này không chỉ khiến cho hạt trân châu thêm bóng, đẹp mà còn giúp chúng thấm đều vị ngọt thanh của siro.

3. Thưởng thức sữa tươi trân châu đường đen

Cho phần sữa tươi đã chuẩn bị ra ly, cho trân châu đường đen cùng lớp siro sánh mịn vào là bạn đã được thưởng thức một loại thức uống tự làm mà ngon không kém gì ngoài tiệm. Muốn ly sữa thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn, bạn hãy lấy một ít nước đường đen trang trí xung quang thành ly.

Ly sữa tươi trân châu đường đen trông thật bắt mắt và hấp dẫn

Vị ngọt thanh, béo ngậy của sữa tươi kết hợp với viên trân châu tròn lẳn dai dai, giòn giòn chắc chắn sẽ khiến không ít người ghiền món đồ uống này ngay lập tức. Nếu cho thêm ít đá vào nữa thì ly sữa sẽ mát lạnh, giải nhiệt tức thì trong những ngày hè nắng nóng oi ả như thế này.

Trổ tài chiêu đãi cả gia đình bằng món đồ uống này không những có hương vị thơm ngon mà còn rất đảm bảo an toàn thay vì mua những ly trà không rõ nguồn gốc tại những cửa hàng bán tràn lan ngoài đường.

4. Những lưu ý khi làm sữa tươi trân châu đường đen

Tuy cùng một công thức, áp dụng những hướng dẫn chi tiết như nhau nhưng không phải ai cũng làm ra thành phẩm đạt chất lượng. Vậy bí quyết để có một ly sữa tươi trân châu đường đen ngon chuẩn vị còn nằm ở những lưu ý sau đây.

Bí quyết để có thể thưởng thức ly sữa tươi trân châu đường đen ngon chuẩn vị

Lưu ý 1: Chọn sữa tươi thanh trùng

Trước tiên, bạn cần chú ý ngay từ bước chọn sữa tươi. Đó phải là loại sữa tươi thanh trùng có độ ngọt vừa phải để khi kết hợp với trân châu, lớp siro tạo nên vị hài hòa, thanh thanh mà không bị ngọt gắt. Đồ uống quá ngọt sẽ nhanh ngấy và không tốt cho sức khỏe.

Hơn nữa, sữa tươi thanh trùng còn là loại sữa giữ được những vitamin và dưỡng chất cần thiết. Do vậy bạn cần lưu ý chọn sữa bò tươi có hương vị thích hợp và là nhãn hiệu uy tín trên thị trường.

Những loại sữa tươi thanh trùng chất lượng bạn có thể chọn khi làm món sữa tươi trân châu đường đen

Lưu ý 2: Chọn đường đen an toàn

Đường đen hay còn gọi là đường nâu, là thành phần cốt yếu giúp tạo nên hương vị đặc trưng của loại đồ uống này. Sở dĩ đường đen có màu sắc hấp dẫn như vậy là nhờ lớp mật mía rỉ bên ngoài. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay có hai loại đường đen, bạn cần chú ý để chọn đúng loại đường có thành phần tự nhiên:

– Loại đường đen thương mại: chủ yếu là đường trắng và trộn thêm 10% mật đường để nhuộm màu.

– Loại đường đen tự nhiên: khi sản xuất sẽ giữ lại một phần mật rỉ đường trong giai đoạn cuối để tạo màu.

Hãy phân biệt kỹ hai loại đường này và chọn loại đường đen tự nhiên vì nó có vị ngọt thanh và hương vị đặc biệt giúp ly sữa tươi thơm ngon hơn.

Lưu ý 3: Chế biến trân châu

Những nguyên liệu để làm trân châu đen như bột năng, bột ca cao tự nhiên, bột gạo tẻ, đường nâu đều rất quen thuộc và dễ mua nhưng bạn cần lưu ý chọn loại có bao bì, nhãn mác và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Khi làm trân châu, cần lưu ý gia giảm khối lượng nguyên liệu cho phù hợp. Như vậy mới tránh được tình trạng bột trân châu quá nhão hay quá khô. Khi luộc trân châu, một sai lầm mà rất nhiều người mắc phải là không nấu nước đủ sôi. Cho trân châu vào nồi khi nước chưa đạt nhiệt độ chuẩn khiến trân châu nhão và dính vào nhau. Vì vậy hãy lưu ý và thực hiện đúng theo hướng dẫn để có được viên trân châu dai giòn đúng chuẩn.

Không được bỏ qua quá trình ủ trân châu vì đây là công đoạn giúp trân châu chín hoàn toàn. Trân châu có mềm, dẻo, ngon hay dở phụ thuộc hoàn toàn vào bước này.

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen không hề khó mà khá đơn giản, nhanh chóng. Tự làm loại thức uống này sẽ đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh và tiết kiệm hơn so với mua ngoài tiệm mà hương vị không khác nhau là mấy.

Với những hướng dẫn chi tiết, đầy đủ trên, bất kỳ ai cũng có thể trổ tài chiêu đãi cả gia đình với loại đồ uống ngon mát, thơm ngậy đặc trưng giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng!

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here